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Dealu Mare Chardonnay « Terre Précieuse » 2017 vin blanc biologique étranger roumanie Agrandir l'image

Dealu Mare Chardonnay « Terre Précieuse » 2017 Vin Biologique Roumain

Avec ses airs de Savigny les Beaune blanc, il est difficile de croire que ce vin est né ailleurs que sur la Côte de Beaune, et pourtant !

Conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui et jusqu’en 2022.

Service

Vers 10/12°C.

Cépage

Chardonnay.

Nos alliances mets & vin

Quel vin pour apéritif - accords mets vins  Quel vin pour fondue - accords mets vins  Quel vin pour fromage de chèvre et brebis - accords mets vinsQuel vin pour fromage de vache - accords mets vins Quel vin pour paella - accords mets vins    Quel vin pour poisson de mer - accords mets vinsQuel vin pour légume - accords mets vinsQuel vin pour plat de pâtes - accords mets vinsQuel vin pour poisson d'eau douce - accords mets vins   Quel vin pour sushi - accords mets vinsQuel vin pour viande blanche - accords mets vinsQuel vin pour volaille - accords mets vins

Dès l’apéritif. Il s’accommodera également de poissons de lac et de rivière, d’un plateau de fruits de mer, de crustacés, mais aussi sur des viandes blanches, du lapin, une andouillette, une tourte, une quiche lorraine, une tarte au chèvre et sera à son aise également sur une tomme de Savoie ou des Bauges ainsi qu’avec des fromages de chèvre.

L'avis de la moustache

Robe pâle et limpide avec un bel éclat. Le premier nez est expressif, élégant et minéral, d’une grande fraîcheur et avec une expression racée non sans rappeler les chardonnays issus de la Côte-de-Beaune. La bouche est dotée d’un équilibre superbe associant un joli volume à une minéralité issue d’un grand terroir, évident. Jolie persistance salivante pour ce chardonnay surprenant

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12,90 € TTC

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Les caractéristiques du vin

La gamme « Terre Précieuse » est issue des meilleures parcelles de vignes, situées en terrasse, sur le village de Breaza. Les rendements y sont très faibles, les vins produits sont  particulièrement concentrés et savoureux.

Choix du vin par couleur

Couleur

Blanc

Millésime du vin

Millésime

2017

Contenance de la bouteille du vin

Contenance

75 Cl

Le vigneron

Le Domaine Franco-Roumain est né de la volonté de Denis Thomas, propriétaire et vinificateur en Bourgogne. L’idée : créer un vignoble « bio » dans une région du monde où le Pinot noir et le Chardonnay donneraient des vins d'un haut niveau qualitatif.
Et c’est sur le vignoble roumain du Dealu Mare (qui signifie la grande colline en roumain), situé au Sud-Est des Carpates, que se porta son choix. En effet le climat continental de ce terroir, bénéficiant de nuits fraîches idéales pour la maturation lente des raisins, est très proche de celui de la Bourgogne.
Le domaine s’étend sur plus de 40 hectares. La totalité est en coteau (jusqu’à 250 mètres) et une bonne partie est située en terrasse.

Superficie

10 hectares de Chardonnay.

Sol / Terroir

Calcaire crayeux.

Âge du vignoble

12 ans en moyenne.

Densité moyenne

nc

Mode de culture

Les raisins sont cultivés dans le respect des règles de l’agriculture biologique, en suivant le rythme des cycles lunaires. L’utilisation de produits naturels, à base d’ortie ou de presle, et aussi de compost naturel sont de rigueur et remplacent engrais chimiques, insecticides, pesticides et désherbants de synthèse. Ils sont certifiés en agriculture biologique par Ecocert.

Rendement

nc

Vendange

Le raisin est récolté et trié exclusivement à la main.

Élevage

En fûts de chêne et en cuve.

 Vinification

 Les fermentations ont lieux uniquement avec les levures indigènes, celles naturellement présentes sur la peau des raisins (lorsque ces derniers sont sains, c’est-à-dire non traités chimiquement). Ces levures naturelles sont l’expression du terroir.

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Dealu Mare Chardonnay « Terre Précieuse » 2017 Vin Biologique Roumain

Dealu Mare Chardonnay « Terre Précieuse » 2017 Vin Biologique Roumain

Avec ses airs de Savigny les Beaune blanc, il est difficile de croire que ce vin est né ailleurs que sur la Côte de Beaune, et pourtant !

Conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui et jusqu’en 2022.

Service

Vers 10/12°C.

Cépage

Chardonnay.

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Dès l’apéritif. Il s’accommodera également de poissons de lac et de rivière, d’un plateau de fruits de mer, de crustacés, mais aussi sur des viandes blanches, du lapin, une andouillette, une tourte, une quiche lorraine, une tarte au chèvre et sera à son aise également sur une tomme de Savoie ou des Bauges ainsi qu’avec des fromages de chèvre.

L'avis de la moustache

Robe pâle et limpide avec un bel éclat. Le premier nez est expressif, élégant et minéral, d’une grande fraîcheur et avec une expression racée non sans rappeler les chardonnays issus de la Côte-de-Beaune. La bouche est dotée d’un équilibre superbe associant un joli volume à une minéralité issue d’un grand terroir, évident. Jolie persistance salivante pour ce chardonnay surprenant