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Dealu Mare rouge Pinot noir « Terre Précieuse » 2015

Avec ses airs de Savigny, il est difficile de croire que ce Pinot noir est né ailleurs que sur la Côte de Beaune.

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12,90 € TTC

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Le Domaine Franco-Roumain est né de la volonté de Denis Thomas, propriétaire et vinificateur en Bourgogne. L’idée : créer un vignoble « bio » dans une région du monde où le Pinot noir et le Chardonnay donneraient des vins d'un haut niveau qualitatif.
Et c’est sur le vignoble roumain du Dealu Mare (qui signifie la grande colline en roumain), situé au Sud-Est des Carpates, que se porta son choix. En effet le climat continental de ce terroir, bénéficiant de nuits fraîches idéales pour la maturation lente des raisins, est très proche de celui de la Bourgogne.
Le domaine s’étend sur plus de 40 hectares. La totalité est en coteau (jusqu’à 250 mètres) et une bonne partie est située en terrasse.

La gamme « Terre Précieuse » est issue des meilleures parcelles de vignes, situées en terrasse, sur le village de Breaza. Les rendements y sont très faibles, les vins produits sont  particulièrement concentrés et savoureux.

Cépage

Pinot noir.

Dégustation

Robe intense avec un éclat, une brillance superbe. Le premier nez, racé, élégant, nous transporte sur la Côte-de-Beaune près de Savigny. La mûre, l’airelle et de douce épice (cannelle) composent ce nez très naturel. La bouche est digeste, diablement souple avec des tanins fins et racés qui n’ont décidément rien à envier à leurs cousins bourguignons. Equilibre et fraîcheur signe la finale avec délice que des tanins encore persistants promettent à une garde facile.

Service et conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui à 16°C et jusqu’en 2022.

Accommodement

Idéal pour la cuisine quotidienne, il s’accommodera également de volailles rôties (poulet, dinde) ou de viande rouge.

Superficie

15 hectares.

Sol/terroir

 Argilo-calcaire.

Age du vignoble

15 ans en moyenne.

Mode de culture

Les raisins sont cultivés dans le respect des règles de l’agriculture biologique, en suivant le rythme des cycles lunaires. L’utilisation de produits naturels, à base d’ortie ou de presle, et aussi de compost naturel sont de rigueur et remplacent engrais chimiques, insecticides, pesticides et désherbants de synthèse. Ils sont certifiés en agriculture biologique par Ecocert.

Vendange

Le raisin est récolté et trié exclusivement à la main.

Vinification

Les fermentations ont lieux uniquement avec les levures indigènes, celles naturellement présentes sur la peau des raisins (lorsque ces derniers sont sains, c’est-à-dire non traités chimiquement). Ces levures naturelles sont l’expression du terroir.

Elevage

Élevé en fût neuf, à la manière des grands crus de Bourgogne.



Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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