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Coteaux de Narbonne Rouge « Les Terres Salées » 2015 vin du languedoc-roussillon - vin de l'aude Agrandir l'image

Coteaux de Narbonne Rouge « Les Terres Salées » 2015 vin du Languedoc

Un merlot bien mûr élevé en barrique neuve et nous voilà en présence d'un rouge sudiste plein de soleil au toasté séduisant.

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16,60 € TTC

Fiche technique

Année2015

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Le Château Bouisset est la propriété de Christophe Barbier, situé surle massif de La Clape à l’est de Narbonne, au bord de la Méditerranée. Cette ancienne et historique zone viticole commença à produire du vin lorsque les Romains s’implantèrent il y a plus de deux milles ans. La Narbonnaise était alors la deuxième ville de l’Empire romain après Rome et la Clape était encore une île. Les vignes de cette cuvée « Terres salées » sont implantées sur un ancien marais-salant. Ce sous-sol salé a un impact gustatif indéniable sur les raisins et le vin qui en découle. La contrepartie est d’inonder la parcelle en eau douce, l’Aude coule tout près, chaque printemps pour faire pression sur la nappe de sel et éviter les remontées salines qui tueraient les plants de vignes.

Cépage 

Merlot.

Dégustation

Robe intense ornée de reflets rubis. Le nez très flatteur exalte les fruits noirs (mûre, cassis, myrtille) bien mûrs. Le toasté de la barrique apporte son lot de senteurs grillés et enivrantes. La bouche offre la même sensation de confort et de maturité portés par des tanins caressants et offrant une rondeur au palais irrésistible. La fin de bouche gourmande, persiste longuement.

Accommodement

S’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes (thym, laurier, etc), un filet mignon de porc, un canard aux olives, une côte de bœuf. Il fera également merveille sur des gibiers à poils (chevreuil, sanglier …).

Service et conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui vers 17°C et jusqu’en 2022.

Terroir

Argilo-siliceux. Situé sur un ancien marais-salant la vigne est plantée en partie franc de pied (sans porte greffe) sur un sous sol salé. Ces terres salées sont inondées l’hiver pour faire pression sur la nappe de sel et éviter les remontées salines.

Superficie

1 hectare.

Age du vignoble

40 ans.

Mode de culture 

Taille en cordon de Royat. Travail du sol (alternance de griffage et de labours) et lutte phytosanitaire raisonnée.

Densité moyenne

4000 pieds/hectare.

Vendange

Les raisins sont vendangés à maturité optimum, à la main, puis triés à la cave.

Vinification

Pigeage (extraction mécanique de la couleur, des arômes et des tanins) des raisins durant 35 jours. Fermentation malolactique en barrique d’un vin puis élevage sur lie (particules fines qui vont nourrir le vin) jusqu’au printemps.

Elevage

En barrique neuve durant 7 mois (d’avril à novembre).

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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