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Pic Saint-Loup rouge « Petite Serine » 2014 (Lot de 2 bouteilles : Cave + Lac) Agrandir l'image

Pic Saint-Loup rouge « Petite Serine » 2014 (Lot de 2 bouteilles : Cave + Lac)

Issue d'une variété de Syrah que nous retrouvons sur la Côte-Rôtie, cette belle cuvée de Cyriaque Rozier n'a rien à envier à ses pairs de la vallée du Rhône nord.

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66,00 € TTC

Fiche technique

AnnéeImmersion 2016
CaractéristiqueA vous de vous amuser à voir les différences entre la bouteille immergée qui a vieillie un an sous l'eau du Lac d'Annecy et son binôme qui a vieilli un an en cave ...

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Les vignes du Château Fontanès sont situées au nord de Montpellier dans l'appellation Pic-Saint-Loup. Ce vin est élaboré par Cyriaque Rozier, le régisseur du Château La Roque.
Son domaine a été crée en 2003 sur deux terroirs distincts : l’un sur des éboulis calcaire (4,5 ha) non revendiqué en Pic Saint-Loup pour une liberté au niveau de l’encépagement (Cabernet Sauvignon) l’autre sur des sols argilo-calcaire, site d’une ancienne oliveraie, sur 5 ha avec des plantations en haute densité (10 000 pieds/hectare) de plants issus d’une sélection massale (appareil végétal) provenant d’appellations prestigieuses, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape, Bandol …

Cépage 

Serine (ancienne variété de Syrah que nous retrouvons en Côte-Rôtie).

Dégustation

A vous de vous amuser à voir les différences entre la bouteille immergée qui a vieillie un an sous l'eau du Lac d'Annecy et son binôme qui a vieilli un an en cave ...

Service et conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui vers 16/17°C et jusqu’en 2020.

Accommodement 

S’accordera parfaitement avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une viande grillée (brochettes, onglet), un canard aux olives, un osso buco, des rognons de veau, une poêlée de cèpes. Des fromages de brebis ou de chèvre.

Superficie 

4 hectares.

Sol/terroir

Eboulis argilo-calcaire et marnes en terrasse.

Age du vignoble

Issue de sélection massale de vignes très qualitatives, originaire de l’appellation Côte-Rôtie pour la Syrah.

Densité moyenne

10 000 pieds/hectare. Forte densité, exceptionnelle dans ce vignoble.

Rendement

15 hl/ha.

Mode de culture

Selon les préceptes de l'agriculture biologique et biodynamique mais sans certification (choix du vigneron).

Vendange

Manuelle.

Vinification

Egrappage total. Fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes, sans soufre. Extraction par pigeage et remontage.

Elevage

En demi-muids pendant 12 mois avec un très léger sulfitage à la mise en bouteille.

Production

2000 bouteilles.

Prix TTC le lot de deux bouteilles de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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