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Châteauneuf-du-Pape rouge « La part des Anges » 2016 Agrandir l'image

Châteauneuf-du-Pape rouge « La part des Anges » 2016

Ce Châteauneuf fait la part belle au Mourvèdre, un cépage qui allie intensité et fraîcheur, pour un résultat diablement séduisant.

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Attention : dernières bouteilles disponibles !

54,50 € TTC

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Raymond Usseglio et Fils. Voilà un domaine familial solidement ancré dans son terroir, celui de Châteauneuf-du-Pape que l’on ne présente plus.

D’abord le grand-père, Francis, fraîchement débarqué d’Italie en 1931 et qui produit son vin une quinzaine d’années plus tard. Ensuite le père Raymond qui crée, agrandit et lègue son nom au domaine. Et depuis 1999 le fils Stéphane qui s’applique à exprimer la quintessence des différentes parcelles qui composent les 24 hectares du domaine.

Quoi de mieux que l’agriculture biologique associée à la culture biodynamique pour retranscrire toute l’élégance de cette appellation loin des caricatures sur-mûries, voir confites et surchargées en alcool.

La « Part des Anges » fait la part belle au Mourvèdre qui joue les grands séducteurs dans cette cuvée.

Cépages

70% Mourvèdre, 20% Grenache noir et 10% Syrah.

Dégustation

Robe presque noire, intense. Diablement séduisant ce Châteauneuf s’exprime avec conviction sur la confiture de fruits rouges et noirs sauvages (framboise, mûre, myrtille), qu’accompagne une élégante note florale de violette. Profond et intense il joue le registre de la puissance maîtrisée. Le cœur de bouche joue sur l’intensité de chair du Mourvèdre à parfaite maturité (cépage parfois capricieux). Les tanins au grain torréfié sont mûrs, persistants et riches, veloutés et frais. Longue et belle finale gourmande.

Service et conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui vers 17°C et jusqu’en 2036.

Accommodement

S'accorde merveilleusement avec une terrine de lapin au romarin et aux fruits secs et d'une façon générale avec des viandes blanches ou rouges, grillées ou rôties. Avec un rôti d'agneau ou de boeuf, une entrecôte marchand de vin, un canard ou du boeuf aux olives, des magrets de canard au poivre vert, une volaille fermière à la purée d'ail, un chili con carne (pas exagérément épicé), un croustillant d'agneau confit à la sauge, une daube, un lapin aux pruneaux, un râble de lièvre sauce poivrade, une pastilla de pigeon, un gigot de sept heures, une joue de boeuf confite, un coq au vin accompagné d'une polenta, un salmis (ragoût de gibier), une marinade de sanglier. Une pyramide au mascarpone parfumé au thym frais et citrons confits. De petits chèvres, Banon, Picodon.
Avec une tarte au chocolat noir avec des framboises fraîches, un carré chocolat noir sur une dacquoise aux noisettes, une poire pochée au vin rouge et aux épices, un sorbet au vin rouge, poivre et petits fruits et sa feuillantine dorée au gingembre.

Superficie du domaine

24 hectares.

Sol/terroir

Grande diversité avec des galets roulés (quartzites), argiles, sables, calcaires. Climat régional méditerranéen (parfait mûrissement) avec le Mistral au rôle assainissant.

Mode de culture

Biologique et biodynamique (certification Demeter). Travail du sol mécanique (labours, décavaillonnage) et manuel. Pulvérisation de préparations biodynamiques à base d'extrait de plante.

Age des vignes

Plus que centenaires, plantées en 1901-1902.

Rendement

Naturellement faible.

Vendange

Manuelle en petites caisses avec tri rigoureux à la vigne.

Vinification

Traditionnelle, les fermentations ont lieu avec les levures naturelles ; s’ensuit une longue cuvaison de 3 à 4 semaines. Sulfitage très faible (aux normes DEMETER).

Elevage

Pendant 16 mois en barriques neuves pour le Mourvèdre, Syrah et Grenache en cuve béton.

Mise en bouteille

Sans filtration.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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