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Bourgueil « Tenue de Soirée » 2017 vin bio de Loire - vin rouge bas sulfite - vin bio naturel Agrandir l'image

Bourgueil « Tenue de Soirée » 2017 vin bio de Loire

Voilà un grand Cabernet franc. Un point c'est tout !

Conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui  et jusqu’en 2026-2027.

Service

Mettre ce vin en carafe pendant une heure et dégustez-le vers 17/18°C.

Cépage

Cabernet franc.

Nos alliances mets & vin

Quel vin pour cassoulet - accords mets vins Quel vin pour fromage de chèvre et brebis - accords mets vins  Quel vin pour fromage de vache - accords mets vins  Quel vin pour viande blanche - accords mets vins  Quel vin pour viande rouge et gibier - accords mets vins Quel vin pour volaille - accords mets vins

Ce vin sera idéal avec des grillades estivales. Il sera parfait également avec une côte de bœuf accompagnée d'une poêlée de cèpes, un gigot d’agneau rôti aux herbes (thym, laurier), une viande grillée (brochettes, onglet), un canard aux olives, des rognons de veau, un filet mignon de porc, un canard aux pruneaux, des caillettes farcies, une daube provençale, un bœuf bourguignon, des côtelettes d'agneau, un magret de canard au poivre vert, un risotto aux champignons, un tajine d'agneau aux pruneaux, un petit salé aux lentilles, un couscous, un cassoulet, une moussaka, une ratatouille et autres plats provençaux plein de soleil, tout gibier tel que cuissot de sanglier ou de biche sera également le bienvenu avec ou sans sa sauce Grand Veneur. A l’aise également sur les fromages à pâte molle type Saint-Nectaire, tomme de Savoie ou reblochon ainsi des fromages de chèvre et de brebis demi affinés ou secs.

L'avis de la moustache

Superbe couleur intense au disque violacé. Le nez est naturel, fin et délicat sur les fruits noirs bien mûrs (cassis et mûre notamment) mariés à des nuances épicées, florales et toastées. La bouche, intense, offre un contraste étonnant entre profondeur et légèreté avec un côté aérien dans la texture bluffant de finesse et d’élégance. Tanins fins et langoureux superbement extraits : quel toucher de bouche ! Voici une très belle définition du Cabernet Franc bien né et bien élevé.

Plus de détails

24,70 € TTC

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Les caractéristiques du vin

Choix du vin par couleur

Couleur

Rouge

Millésime du vin

Millésime

2017

Contenance de la bouteille du vin

Contenance

75 Cl

Le vigneron

Le Domaine de l’Oubliée est né en 2009 de la volonté d’un ancien caviste, Xavier Courant, de devenir vigneron. C’est sur l’appellation Bourgueil, avec 6 hectares de vignes (5 ha de Cabernet Franc et 1 ha de Chenin) qu’il s’installe.
Une idée directrice : une conduite de la vigne sans produit chimique, des sols travaillés (réintroduction du labour au cheval) et vivants qui donnent des raisins sains avec l’expression de leur terroir.

La cuvée « Tenue de Soirée » est un hommage à l’un des films de Bertrand Blier (Xavier Courant est un grand cinéphile).

Vendange à Bourgueil au Domaine de l'Oubliée

Superficie

nc

Sol / Terroir

Coteau argilo-silicieux exposé plein sud.

Âge du vignoble

De 60 à 14 ans (parcelle plantée de 1953 à 1999).

Densité moyenne

nc

Mode de culture

Certifiée en agriculture biologique et introduction depuis 2011 de préparation biodynamiques. Labours et culture du sol. Fertilisation uniquement organique. Pas d'insecticide ni d'herbicide. Ebourgeonnage sévère et rognage manuel tardif. Taille guyot à 6 yeux.

Rendement

25 hectolitres/hectare.

Vendange

Manuelle en petites caisses avec un premier tri à la vigne sur table, puis un second au chai après éraflage.

Élevage

12 mois en barrique de 225L de 3-4 et 5 vins, non filtré avant la mise en bouteilles.

Vinification

Macération pendant quatre semaines en cuves béton, s’ensuit une fermentation sans soufre avec les levures naturelles sans thermo-régulation.

Avis

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Bourgueil « Tenue de Soirée » 2017 vin bio de Loire

Bourgueil « Tenue de Soirée » 2017 vin bio de Loire

Voilà un grand Cabernet franc. Un point c'est tout !

Conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui  et jusqu’en 2026-2027.

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Ce vin sera idéal avec des grillades estivales. Il sera parfait également avec une côte de bœuf accompagnée d'une poêlée de cèpes, un gigot d’agneau rôti aux herbes (thym, laurier), une viande grillée (brochettes, onglet), un canard aux olives, des rognons de veau, un filet mignon de porc, un canard aux pruneaux, des caillettes farcies, une daube provençale, un bœuf bourguignon, des côtelettes d'agneau, un magret de canard au poivre vert, un risotto aux champignons, un tajine d'agneau aux pruneaux, un petit salé aux lentilles, un couscous, un cassoulet, une moussaka, une ratatouille et autres plats provençaux plein de soleil, tout gibier tel que cuissot de sanglier ou de biche sera également le bienvenu avec ou sans sa sauce Grand Veneur. A l’aise également sur les fromages à pâte molle type Saint-Nectaire, tomme de Savoie ou reblochon ainsi des fromages de chèvre et de brebis demi affinés ou secs.

L'avis de la moustache

Superbe couleur intense au disque violacé. Le nez est naturel, fin et délicat sur les fruits noirs bien mûrs (cassis et mûre notamment) mariés à des nuances épicées, florales et toastées. La bouche, intense, offre un contraste étonnant entre profondeur et légèreté avec un côté aérien dans la texture bluffant de finesse et d’élégance. Tanins fins et langoureux superbement extraits : quel toucher de bouche ! Voici une très belle définition du Cabernet Franc bien né et bien élevé.