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Baux-de-Provence Rouge « Equinoxe » 2011 Agrandir l'image

Baux-de-Provence Rouge « Equinoxe » 2014

Un Baux-de-Provence rouge, travaillé en biodynamie et sans soufre, né sur un terroir magnifique.

Conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui et jusqu’en 2022.

Service

vers 16/17°C

Cépage

75% Grenache Noir, 10% Syrah, 10% Mourvèdre et 5% Carignan.

Nos alliances mets & vin

 Quel vin pour cassoulet - accords mets vins  Quel vin pour charcuterie - accords mets vins Quel vin pour fromage de chèvre et brebis - accords mets vins  Quel vin pour fromage de vache - accords mets vins Quel vin pour pizza - accords mets vins  Quel vin pour plat épicé - accords mets vins Quel vin pour légume - accords mets vinsQuel vin pour plat de pâtes - accords mets vins  Quel vin pour sucré / salé - accords mets vins  Quel vin pour sushi - accords mets vins  Quel vin pour viande blanche - accords mets vins  Quel vin pour viande rouge et gibier - accords mets vins Quel vin pour volaille - accords mets vins

Ce beau rouge sudiste fera un heureux mariage avec des paupiettes de veau à la tomate ou des lasagnes, ainsi qu’avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une viande grillée (brochettes, onglet), un canard aux olives, un osso buco, des rognons de veau, une poêlée de cèpes, un canard aux pruneaux, des caillettes farcies, une daube provençale, un bœuf bourguignon, des côtelettes d'agneau, un magret de canard au poivre vert, un risotto aux champignons, un tajine d'agneau aux pruneaux, un petit salé aux lentilles, un couscous, un cassoulet, une moussaka, une ratatouille et autres plats provençaux plein de soleil. Tout gibier tel que cuissot de sanglier ou de biche sera également le bienvenu. Côté fromages ceux à pâte molle type tomme de Savoie, Reblochon, et pâte pressée cuite style Comté, Beaufort seront idéals.

L'avis de la moustache

Robe rubis tuilé. Un nez empreint d’un grand naturel s’exprime sur des fruits noirs mûrs avec le cassis, la mûre, la confiture de fraise complétée d’une note épicée. La bouche est fidèle, riche avec ses saveurs de garrigue restant d’une grande fraîcheur (effet terroir magnifié par le travail naturel à la vigne) avec des tanins à point. Jolie finale goûteuse sur les épices. Un vin extrêmement digeste avec très peu de sulfite.

Plus de détails

15,00 € TTC

Fiche technique

Année2011
CaractéristiquePeu de sulfite pour un vin rouge de Provence de pur plaisir.

En savoir plus

Les caractéristiques du vin

Choix du vin par couleur

Couleur

rouge

Millésime du vin

Millésime

2014

Contenance de la bouteille du vin

Contenance

75 Cl

Le vigneron

Christophe Pillon est, depuis 2012, l’heureux propriétaire du Domaine de Lauzières. Cette superbe propriété est lovée au cœur d’un vallon des Alpilles exempt de toute pollution dans la vallée des Baux de Provence. Trente un hectares de vignes, vingt cinq d’oliviers et vingt-trois de garrigue : le décor est planté.

Le domaine a été acquis par le père de Christophe, Gérard, avec un ami en 1992. De gros travaux de remise en état ont alors été entrepris avec notamment l’arrachage et la replantation (en lyre) de la moitié du vignoble. Ainsi aujourd’hui Christophe Pillon continue de produire sans insecticides, herbicides ou engrais chimiques des vins élégants et racés dans les trois couleurs : blanc, rosé et rouges. Les rouges sont issus majoritairement du Grenache noir complété par la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et chose rare du Petit Verdot (origine bordelaise).

Baux de Provence Lauzières

Superficie

30 hectares au total.

Sol / Terroir

Argilo-calcaire.

Âge du vignoble

non renseigné.

Densité moyenne

non renseigné.

Mode de culture

Agricultures biologique et biodynamique certifiées avec respect du rythme lunaire et préparats à base de plantes.

Rendement

35hl/ha.

Vendange

Manuelle en caisses.

Élevage

De 5 mois en cuves sans soufre. Mis en bouteille sans filtration.

Vinification

Sans soufre avec des raisins mûrs et une belle concentration naturelle, les fermentations ont lieu tout en douceur avec les levures indigènes et en cuves inox.

Avis

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Baux-de-Provence Rouge « Equinoxe » 2014

Baux-de-Provence Rouge « Equinoxe » 2014

Un Baux-de-Provence rouge, travaillé en biodynamie et sans soufre, né sur un terroir magnifique.

Conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui et jusqu’en 2022.

Service

vers 16/17°C

Cépage

75% Grenache Noir, 10% Syrah, 10% Mourvèdre et 5% Carignan.

Nos alliances mets & vin

 Quel vin pour cassoulet - accords mets vins  Quel vin pour charcuterie - accords mets vins Quel vin pour fromage de chèvre et brebis - accords mets vins  Quel vin pour fromage de vache - accords mets vins Quel vin pour pizza - accords mets vins  Quel vin pour plat épicé - accords mets vins Quel vin pour légume - accords mets vinsQuel vin pour plat de pâtes - accords mets vins  Quel vin pour sucré / salé - accords mets vins  Quel vin pour sushi - accords mets vins  Quel vin pour viande blanche - accords mets vins  Quel vin pour viande rouge et gibier - accords mets vins Quel vin pour volaille - accords mets vins

Ce beau rouge sudiste fera un heureux mariage avec des paupiettes de veau à la tomate ou des lasagnes, ainsi qu’avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une viande grillée (brochettes, onglet), un canard aux olives, un osso buco, des rognons de veau, une poêlée de cèpes, un canard aux pruneaux, des caillettes farcies, une daube provençale, un bœuf bourguignon, des côtelettes d'agneau, un magret de canard au poivre vert, un risotto aux champignons, un tajine d'agneau aux pruneaux, un petit salé aux lentilles, un couscous, un cassoulet, une moussaka, une ratatouille et autres plats provençaux plein de soleil. Tout gibier tel que cuissot de sanglier ou de biche sera également le bienvenu. Côté fromages ceux à pâte molle type tomme de Savoie, Reblochon, et pâte pressée cuite style Comté, Beaufort seront idéals.

L'avis de la moustache

Robe rubis tuilé. Un nez empreint d’un grand naturel s’exprime sur des fruits noirs mûrs avec le cassis, la mûre, la confiture de fraise complétée d’une note épicée. La bouche est fidèle, riche avec ses saveurs de garrigue restant d’une grande fraîcheur (effet terroir magnifié par le travail naturel à la vigne) avec des tanins à point. Jolie finale goûteuse sur les épices. Un vin extrêmement digeste avec très peu de sulfite.