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Côte-Rôtie « Coteaux de Tupin » 2015 - Grand vin bio Vallée du Rhône nord - sans sulfites - vin nature Agrandir l'image

Côte-Rôtie « Coteaux de Tupin » 2016 Grand vin de la Vallée du Rhône Nord

Une Côte-Rôtie intense et inoubliable, d'une profondeur et d'une persistance inouïe.

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90,50 € TTC

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Jean Michel Stephan est vigneron à Tupin et Semons.
Sur son vignoble de 4,5 hectares il produit exclusivement des Côte-Rôties. Elles sont réparties sur 6 parcelles situées au sud de l’appellation. La plus grande parcelle de son terroir, le « Coteau de Bassenon » se compose de 1,5 hectare de vignes plantées sur de nombreuses terrasses coupées dans les granits et gneiss.
Les autres parcelles sont disséminées sur les lieux dits : Coteaux de Tupin, Les Bercheries et Verenay.

Cépage

100% Serine (nom de la Syrah en Côte-Rôtie).

Dégustation

Dès le premier nez nous sommes saisis par l'intensité, la profondeur de ce vin issu du véritable cépage de la Côte-Rôtie, la Serine. Malgré la concentration en bouche, les tanins sont superbes. Caractère très digeste et fraîcheur superbe pour un vin qui débute sa carrière. Longueur impressionnante.

Service et conservation

Vous la dégusterez aujourd’hui vers 18°C et jusqu’en 2028.

Accommodement

Avec une terrine de lapin au romarin, une tarte fine de boudin et pommes, une parmentière de confit de canard, une caillette ardéchoise, un bœuf bourguignon, un pot-au-feu, une bavette à l'échalote, une volaille rôtie, un steak au poivre, un gigot de sept heures, un croustillant d'agneau confit à la sauge, des rognons de veau, un tajine aux fruits secs, un chapon ou une oie rôtie, un lièvre à la royale, un râble de lièvre en civet, un salmis (ragoût de gibier).

Superficie

0,5 hectare.

Exposition

Est, sud-est.

Sol/terroir

Gneiss. Petites terrasses construites sur une pente supérieure à 50°.

Age du vignoble

Plantation partielle en 1941, complétée en 1993.

Mode de culture

Biologique. Aucun herbicide, pesticide ni fongicide de synthèse. Labour, piochage.

Rendement

15 hectolitres/hectare.

Vendange

Manuelle.

Vinification

Mise en chambre froide pendant 24h à 3°C avant foulage de la vendange entière, puis macération carbonique à froid (10°C pendant 20 jours), suivie d’une fermentation classique grâce aux levures indigènes, avec pigeages et remontages. Clarification naturelle (pas de filtration et de collage).

Elevage

Pendant 36 mois en barrique de l’Allier, partiellement neuve. Sans soufre.

Mise en bouteille

Sans soufre.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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Côte-Rôtie « Coteaux de Tupin » 2016 Grand vin de la Vallée du Rhône Nord

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Une Côte-Rôtie intense et inoubliable, d'une profondeur et d'une persistance inouïe.