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Pic Saint-Loup Rosé 2016 Agrandir l'image

Pic Saint-Loup Rosé « Goloso » 2017

Un Pic Saint-Loup rosé fruité et frais équilibré par la minéralité de son terroir.

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10,10 € TTC

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Le Mas Peyrolle est situé à Vacquières, à 20 km au nord de Montpellier, sur les beaux terroirs du Pic Saint Loup et de son pendant géologique la montagne de l’Hortus qui lui fait face. Les 11 hectares de vignes du domaine sont essentiellement sur cette commune mais également sur Corconne, située 10 km plus au nord avec des terroirs filtrants de gravette d’une grande fraîcheur.

Créé en 2002 par Patrick Peyrolle (mais viticulteurs-coopérateurs depuis 9 générations), c’est aujourd’hui son fils Jean-Baptiste qui après avoir vinifié sur d’autres continents (Australie, Nouvelle Zélande) revient dès 2008 produire ces premiers millésimes.

Un nouveau chai est construit en 2014 pour accueillir les cuves époxy que Jean-Baptiste aimerait remplacer par des cuves béton. L’ancien chai héberge les barriques durant la phase d’élevage des vins.

Cépages

90% Grenache Noir et 10% Syrah.

Dégustation

Belle robe d’un joli rose pâle. Un véritable panier de petits fruits rouges frais nous comblent de plaisir rehaussé d’une subtile pointe d’agrume (mandarine).
Joli touché de bouche élégant et fidèle au nez. Finale salivante sur des amers minéraux. L'équilibre est parfait.

Service et conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui vers 10°C et jusqu’en 2020 au moins.

Accommodement

Évidemment dès l’apéritif mais aussi avec un plateau de fruits de mer, des gambas grillées à la plancha relevée d’une touche de fenouil ou plus simplement sur une truite au beurre et aux amandes. Parfait également avec une moussaka, une ratatouille et autres plats provençaux plein de soleil. A l’aise également sur les fromages de chèvre et de brebis au lait cru ainsi que les fromages à pâte molle type tomme de Savoie ou reblochon.

Sol/terroir

Gravette de Corconne, sol filtrant le plus septentrional (et le plus frais) de l’appellation.

Mode de culture

Biologique avec entre autres travail des sols.

Rendement

Naturellement faible, taille courte et vendange en vert si nécessaire.

Vendange

A maturité.

Vinification

Égrappage total et foulage en douceur avant fermentation avec les levures naturelles du raisin.

Elevage

6 mois en cuves.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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