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Côtes-du-Rhône-Villages Visan rouge « Native » 2016 Agrandir l'image

Côtes-du-Rhône-Villages Visan rouge « Native » 2016

Un joli Côtes-du-Rhône produit sur Visan, plein de soleil, de fruit et de vie (sans soufre).

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13,90 € TTC

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Le Domaine Rémi Pouizin est situé dans l’Enclave des Papes, à Visan, où prospèrent la vigne, l’olivier, la lavande, le pin d'Alep et la truffe.

C’est la grand-mère de Rémi Pouizin, Marie Louise et sa fille Paulette, qui ont commencé à travailler en agriculture biologique dès 1964. Elles ont participé par leurs travaux à l’élaboration du guide des bonnes pratiques agricoles biologiques de Lemaire Bouchet sorti en 1974.

Aujourd’hui, Rémi Pouizin poursuit cette agriculture favorisant la vie, sans engrais chimique, ni pesticide, ni aucune molécule polluante et évolue vers la biodynamie. Les résultats sont surprenants et encourageants.

Cépages

60% Grenache noir et 40% Syrah.

Dégustation

Au nez, la cerise ouvre le bal. Elle se marie parfaitement avec la réglisse et les fruits noirs qui lui succèdent. Aéré, ce Visan évoque tour à tour la rose, le café et le pain d’épice. En bouche, le voila tendre et charnu, avec des tanins plus que discrets et des arômes de fruits rouges et noirs. Tout cela est bien plaisant et très digeste car vinifié et embouteillé sans soufre.

Service et conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu'en 2022.

Accommodement

Ce beau Visan s’accordera avec une bavette à l’échalote, un filet mignon de porc, un poulet rôti, un carré d'agneau et son tian de légumes, un rôti de porc au curry, un rôti de veau à la provençale, des côtelettes d'agneau, de porc ou de veau grillées, une côte de bœuf, une daube de bœuf aux carottes ou aux olives, des magrets de canard au poivre vert, un canard aux olives, un lapin aux pruneaux, du veau marengo, un gratin d’aubergines à la tomate, des œufs brouillés, des spaghettis ou des lasagnes sauce bolognaise, du chou farci, un pot au feu. Fromages : Saint-Marcellin, Cantal, Saint-Nectaire, Carré de l'Est.

Sol/terroir

Argilo-calcaire.

Age des vignes

De 25 à 55 ans.

Mode de culture

Biologique. Le Domaine Rémi Pouizin a prospéré grâce au travail de la vigne, à l’élevage ovin, et la polyculture. Ce patrimoine a été préservé pendant de nombreuses années de tous pesticides. Des amendements organiques, une rotation des cultures et un travail du sol sans désherbant chimique ont su garder la vie des sols.

Rendement 

38 hectolitres/hectare.

Vendange

Manuelle.

Vinification

Sans soufre ajouté et parcelle par parcelle pendant 10 à 20 jours.

Elevage

Sans soufre et en cuve béton.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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