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Côtes-du-Rhône rouge « Amour de Fruit » 2015 Agrandir l'image

IGP Méditerranée Rouge « Amour de Fruit » 2017

Un assemblage de Syrah, Grenache et Cinsault vinifié et embouteillé sans soufre, qui porte bien son nom !

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9,40 € TTC

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Le Domaine Rémi Pouizin est situé dans l’Enclave des Papes, à Visan, où prospèrent la vigne, l’olivier, la lavande, le pin d'Alep et la truffe. C’est la grand-mère de Rémi Pouizin, Marie Louise et sa fille Paulette, qui ont commencé à travailler en agriculture biologique dès 1964. Elles ont participé par leurs travaux à l’élaboration du guide des bonnes pratiques agricoles biologiques de Lemaire Bouchet sorti en 1974. Aujourd’hui, Rémi Pouizin poursuit cette agriculture favorisant la vie, sans engrais chimique, ni pesticide, ni aucune molécule polluante et évolue vers la biodynamie. Les résultats sont surprenants et encourageants.

Cépages

35% Cinsault, 35% Grenache noir et 30% Syrah.


Dégustation

Avec de la cerise juteuse et un soupçon d’huile d’olive, le premier nez est doux.
Quant à la nuance rubis patinée d’une touche de vermillon, elle donne un ton chaud à cette robe grenat soutenu. L’aération laisse échapper des arômes de fraise, de cacao, de thym et de menthe.
La bouche, toute de fruits rouges acidulés comme la griotte et la groseille est savoureuse et ses tanins discrets en font un vin de plaisir immédiat. Le parfum de la rose en finale est une dernière « cerise sur le gâteau ».


Service et conservation 

Vous le dégusterez aujourd’hui à 14/15°C et jusqu’en 2020.


Accommodement

Avec une terrine de campagne, des brochettes grillées, une côte de bœuf, une bavette à l’échalote, un filet mignon de porc, un poulet rôti, un carré d'agneau et son tian de légumes, un rôti de porc au curry, un rôti de veau à la provençale, des côtelettes d'agneau, de porc ou de veau grillées, un canard aux olives, un lapin aux pruneaux, du veau marengo, un gratin d’aubergines à la tomate, des œufs brouillés, des spaghettis ou des lasagnes sauce bolognaise, du chou farci, un pot au feu.
Fromages : Saint-Marcellin, Cantal, Saint-Nectaire, Carré de l'Est, brebis ou chèvre mi-affinés.

Sol/terroir 

argilo-calcaire.

Mode de culture 

Biologique et biodynamique. Le Domaine Rémi Pouizin a prospéré grâce au travail de la vigne, à l’élevage ovin, et la polyculture. Ce patrimoine a été préservé pendant de nombreuses années de tous pesticides. Des amendements organiques, une rotation des cultures et un travail du sol sans désherbant chimique ont su garder la vie des sols.

Vendange

Manuelle.

Vinification

Assez courte, pendant 8 jours environ pour obtenir un vin fruité, sans ajout de sulfites.

Elevage

Sans soufre et en cuve béton.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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