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Ventoux « Annibal » 2014 Agrandir l'image

Ventoux « Annibal » 2014

Un Ventoux vinifié et embouteillé sans soufre ajouté pour offrir un maximum de plaisir.

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15,00 € TTC

Fiche technique

Année2014
CaractéristiqueVin sans soufre ajouté.

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Le domaine Grange de Louiset est situé au cœur du département du Vaucluse, sur les terrasses du Mont Ventoux.

A seulement quarante kilomètres d’Avignon, les dix-neuf hectares du domaine s’étendent sur des coteaux en altitude (400 mètres), sur les pentes du Mont Ventoux, et apporte une fraîcheur salvatrice à ces vins sudistes.

Bénéficiant d’un environnement unique (la faune et la flore du Mont Ventoux sont classées réserve de la Biosphère au patrimoine de l’Unesco), Serge Pellegrini s’est attaché à préserver ce biotope en travaillant sans aucun herbicide, ni produit chimique de synthèse depuis 1998 (certifié «Nature et Progrès»).

La cuvée «Annibal» est vinifié et embouteillé sans soufre ajouté.

Cépages

50% Syrah et 50% Grenache Noir.

Dégustation

Robe rubis intense aux reflets grenats. Le nez allie profondeur et gourmandise des saveurs avec des flaveurs de fruits rouges (fraise, framboise sauvage) rehaussés par des notes délicates de cacao. La bouche signe un joli vin riche et racé qui s’exprime à travers des tanins soyeux avec une jolie mâche dans laquelle la fraîcheur n’a pas été oubliée. Belle persistance sur les épices.

Service et conservation 

A boire dès aujourd’hui, à 16°, et jusqu’en 2020.

Accommodement

Parfaitement à l’aise sur toute les viandes grillées ce sera le vin de barbecue par excellence (côte de bœuf, côtelettes d’agneau, saucisses aux herbes, merguez, brochettes de bœuf ...). Il sera mettre en valeur une moussaka, un gratin d’aubergines, des lasagnes et autres plats à base de tomate. Rôti de veau, chapon, canard sous toutes ses formes (à l’orange, confit, magret) lui conviendront également. Les plats épicés lui conviennent : tajine d’agneau, de bœuf aux pruneaux ou aux figues fraîches. Pour les fromages optez pour un Saint-Nectaire fermier, du Cantal ou un Salers, une tomme de Savoie affinée ainsi que des fromages de chèvre et de brebis mi-affinés.

Superficie totale 

19 hectares.

Terroir

Sol argilo-calcaire, très caillouteux, drainant et frais (400 mètres).

Mode de culture

Agrobiologie depuis1998 certifié «Nature et Progrès».

Rendement 

25 hectolitres/hectare.

Vendange

Les raisins sont récoltés manuellement.

Vinification

Sans soufre et peu interventionniste; fermentation avec les levures indigènes qui sont l’expression du terroir. Pas ou peu de filtration.

Elevage

Sans soufre en cuves et en fûts de plusieurs vins (pas de fûts neufs).

Mise en bouteille

Sans soufre ajouté.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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Ventoux « Annibal » 2014

Ventoux « Annibal » 2014

Un Ventoux vinifié et embouteillé sans soufre ajouté pour offrir un maximum de plaisir.