Limoux Blanc 2018/2019 - Château de Gaure
      • Limoux Blanc 2018/2019 - Château de Gaure

      Limoux Blanc 2018/2019 - Château de Gaure

      15,20 €
      TTC
      Quantité :

      Un superbe blanc du Roussillon plein de vie et très naturel à partager entre amis.

      Conservation

      Vous le dégusterez dès aujourd’hui et jusqu’en 2020-2024.

      Service

      Vers 08/10°C.

      Cépages

      Chardonnay 70%, Chenin 30%.

      Nos alliances mets & vin

      Quel vin pour apéritif - accords mets vins    Quel vin pour foie gras - accords mets vins  Quel vin pour fondue - accords mets vins  Quel vin pour fromage de chèvre et brebis - accords mets vins  Quel vin pour fromage de vache - accords mets vins Quel vin pour paella - accords mets vins   Quel vin pour poisson de mer - accords mets vinsQuel vin pour légume - accords mets vins  Quel vin pour plat de pâtes - accords mets vinsQuel vin pour poisson d'eau douce - accords mets vins    Quel vin pour sushi - accords mets vinsQuel vin pour volaille - accords mets vins

      A déguster dès l’apéritif il s’accordera merveilleusement avec une truite aux amandes, un mignon de veau aux morilles, une poêlée de coquilles Saint-Jacques, une assiette de champignons, des ris de veau à la crème, un risotto aux cèpes, un filet de bar à l’aneth. Parfait également avec des fromages au lait de vache affinés : comté 12 mois, Beaufort, Gruyère suisse…

      L'avis de la moustache

      Belle robe dorée.
      Le nez est mûr et frais, plein de vie et très naturel, au plus près du raisin avec des notes de pêche, d’abricot et de mirabelle, porté par un bel équilibre, sans lourdeur. La bouche est fidèle avec un joli gras et une pointe minérale apportant de la fraîcheur. Vin de fruit et de plaisir.

      Les caractéristiques du vin

      Cette cuvée est produite sur la commune de Limoux dans l’Aude.

      Choix du vin par couleur

      Couleur

      Blanc

      Millésime du vin

      Millésime

      2018

      Contenance de la bouteille du vin

      Contenance

      75 Cl

      Le vigneron

      Le Château de Gaure est la propriété de Pierre Fabre depuis 2004, date à laquelle il acquiert cette magnifique propriété de 200 hectares. Ce domaine est riche d’un parc d’arbres âgés de plusieurs décennies, et de vignes évidemment. Ce véritable écrin de biodiversité va conduire Mr Fabre vers la voie de l’agriculture biologique dès 2005.

      Surplombant les collines de la vallée de l’Aude, ce véritable nid d’aigle a accueilli un «oppidum» du temps des romains à l’emplacement de l’actuel château.

      Superficie

      nc

      Sol / Terroir

      Galets roulés sur un socle argilo-calcaire sur le terroir de Limoux. Coteaux situés entre 200 et 450 m d'altitude avec des entrées océaniques qui tempèrent le climat méditerranéen.

      Âge des vignes

      40 ans en moyenne.

      Densité moyenne

      4 000 pieds/hectare.

      Mode de culture

      Agriculture biologique avec l’utilisation de préparation naturelle à base de tisanes et purins d'orties, de prèle, de consoude ou de romarin. Les sols sont légèrement griffés en surface afin d’apporter un compost naturel issu de déchets verts.

      Rendement

      25 hl/ha.

      Vendange

      Manuelle, en petits contenants de 15kg.

      Élevage

      Sur lies, en barriques d’un ou plusieurs vins, pendant 12 mois.

      Vinification

      Les raisins triés à la vigne, le sont à nouveau au chai. Les fermentations s’effectuent en barriques cépage par cépage avec les levures naturelles. Les différents cépages sont ensuite assemblés. Les moûts sont écoulés par gravité (pas de trituration des jus) après un pressurage pneumatique. Vin non collé. Dose de soufre minimum.

      6 Produits

      16 autres produits dans la même catégorie :

      Limoux Blanc 2018/2019 - Château de Gaure

      Limoux Blanc 2018/2019 - Château de Gaure

      15,20 €
      TTC