Lussac Saint-Emilion 2016 - Clos Les Hauts Martins

Lussac Saint-Emilion 2016 - 75 CL / Clos Les Hauts Martins

15,90 €

TTC

Voilà l'exemple même d'un (très) bon Bordeaux, à un prix des plus corrects.

Conservation

Vous le dégusterez aujourd'ui et jusqu'en 2026 au moins.

Service

Vers 18-19°C.

Cépages

45% Merlot, 40% Cabernet franc et 15% Cabernet Sauvignon

Nos alliances mets & vin

Quel vin pour apéritif - accords mets vins Quel vin pour plat épicé - accords mets vins Quel vin pour plat de pâtes - accords mets vins

Ce Lussac s'accordera parfaitement avec un rôti de veau ou de bœuf accompagné de champignons, un gigot d’agneau, une entrecôte grillée, une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, une dinde à l'orange, un pot-au-feu, du boudin noir, des rognons d'agneau ou de veau à la Bordelaise ; mais aussi avec un navarin d’agneau, des grenadins de veau accompagnés de champignons, une bavette d’aloyau aux échalotes, un pavé de bœuf sauce à la bordelaise, un steak au poivre, un caneton de Challans aux navets, un cassoulet, une parmentière de queue de bœuf à l'huile de truffes.
Fromages : Camembert, Fougeru, Brie aux truffes, Livarot et Maroilles, Reblochon, Saint-Nectaire.

L'avis de la moustache

La robe est grenat avec une nuance rubis. Voilà ce que l’on appelle un vin sur le fruit (rouges bien mûrs).
La superbe arrière-saison combinant chaleur et soleil a permis d’obtenir un vin typé Sud, suave, aux tanins fins des plus discrets.
La finale plus fraîche grâce à un assemblage riche en cabernets lui donne une belle longueur.

Description
Détails du produit

Les caractéristiques du vin

Couleur

rouge

Millésime

2016

Contenance

75 Cl

Le vigneron

Le Clos Les Hauts Martins située à 10 kilomètres de Saint-Emilion est une propriété familiale depuis deux générations.

L'histoire commence de l'autre côté de la Méditerranée où la famille JAUME cultive la vigne pour la production de vin.

Elle se continue dans le vignoble bordelais, au Clos Les Hauts Martins à Lussac, qui est acquis par Emile Jaume en 1964.
Puis c'est au tour de Hugues Jaume qui travaille au côté de son père et reprend la propriété viticole en 1987.

Au delà de cette histoire familiale, le Clos Les Hauts Martins repose également sur une amitié, celle de Hugues Jaume et Michel Bion, qui découvre alors l'univers du vin.

Géologue à l'époque, Michel quitte son travail et réalise son rêve en s'associant sur le domaine avec Hughes Jaume en 1993, devenant vigneron par la même occasion. C'est un véritable tournant pour l'essor de cette exploitation familiale et le développement de la commercialisation des vins.

Depuis 2014 et la fin de ses études, Carole Jaume, fille de Hugues, incarne la 3e génération avec pour objectif de reprendre le domaine dans les années futures et de continuer ainsi l'aventure.

Clos Hauts-Martins à Lussac Saint-Emilion

Superficie

8 hectares au total.

Sol / Terroir

Plateau argilo-sableux.

Âge du vignoble

25 ans.

Densité moyenne

Mode de culture

Agriculture biologique. Les vignes n'ont jamais connu de désherbant, ni d'insecticides, ni d'anti-pourriture de synthèse.
Les produits de traitements sont exclusivement à base de cuivre et de souffre depuis 2009.

Rendement

Vendange

Manuelle avec tri à la vigne et à la réception au chai.

Élevage

L’élevage est réalisé en cuve béton pendant 12 mois.
Légère filtration à la mise en bouteille.

Vinification

Les raisins sont vinifiés par cépage et par parcelle. Eraflage à 100%. Les vinifications sont faites en cuve inox avec les levures indigènes et en moyenne 6 remontages par jour, pour finir par une cuvaison de 3 à 4 semaines selon les parcelles et les cépages.

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