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(* à partir de 250 € TTC de commande)
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Un Muscadet de toute beauté, ample et précis, et d’une finesse exceptionnelle.
Conservation
Vous le dégusterez aujourd'hui et jusqu'en 2030 au moins. |
Service
Entre 12 et 15°C. Servez-le en carafe si vous pouvez. |
Cépage
Melon de Bourgogne ou Muscadet |
Ce vin sera le compagnon idéal de vos apéritifs ainsi que d’un plateau d’huîtres Gillardeau ou Papin. Parfait également sur bulots, oursins, palourdes ou praires farcies, ou avec des moules marinières, une terrine de poissons, du poisson cru mariné, une choucroute de la mer, une bourride, une cotriade. Servez-le avec un crabe, une araignée de mer farcie, des coquilles Saint-Jacques, un brochet au beurre blanc, un dos de sandre, une lotte, une sole, de la raie au beurre noisette, un koulibiac de saumon.
Une quiche aux poireaux ou lorraine, une tarte à l'oignon, un feuilleté aux fruits de mer, une paëlla, un risotto à la milanaise seront bien accompagnés également.
Coté fromage, pensez à un brebis ou un chèvre frais ou mi affiné.
Robe or pâle aux reflets argentés. Le nez naturel rappelle les fruits blancs cuits, les fleurs blanches comme l’acacia et l’aubépine, tout cela complété d’une note miellée/citronnée. En bouche, ce vin ample et précis est d’une finesse exceptionnelle. Voilà un vin sec comme il se doit mais sans manquer de générosité grâce à cette rondeur confortable en milieu de bouche, et ciselé grâce à sa minéralité directement issue du terroir, dont l’expression est renforcée par le travail en biodynamie.
![]() Couleurblanc |
![]() Millésime2019/2020 |
![]() Contenance75 Cl |
Aux marches de la Bretagne, le village de Maisdon sur Sèvre abrite le Domaine de la Pépière. Son histoire vigneronne démarre en 1984 lorsque Marc, enfant du hameau de la Pépière, crée ce domaine. La Pépière a pour origine le mot «pépie» signifiant avoir soif. En se promenant au-dessus du village où sont plantées les vignes, on comprend mieux pourquoi le hameau a été baptisé ainsi. La roche apparaît en de nombreux endroits, le terrain est très sec et caillouteux, l'eau a toujours été une denrée rare. Autrefois, les différents puits du village ne suffisaient pas à abreuver les habitants et le bétail. Ainsi le puits familial donne dix litres d’eau par jour en été. Est-ce pour cela que les habitants du village avaient la réputation de boire plus que de raison? Toujours est-il que la vigne a toujours occupé la plus grande partie des coteaux au-dessus du village et de la rivière. L’aire d’appellation du cru Clisson borde le sud du département Sèvre et Maine. Les vignes forment des îlots sur des buttes bordées de bois dans un paysage ouvert et bien ventilé. |
Superficienc |
Sol / TerroirLe cru Clisson est produit sur la partie la plus méridionale du massif armoricain. Le sous-sol granitique est recouvert de graviers ou d’argiles associées à des galets roulés. Les hautes qualités drainantes de ces sols assurent un enracinement profond, ce qui confère au vin tous les éléments minéraux indispensables à un tel cru. |
Âge du vignoble25 ans en moyenne. |
Densité moyennenc |
Mode de culturePalissage à 3 fils, augmentant de ce fait la surface foliaire et donc la quantité de sucre dans les baies. Taille courte. |
Rendementnc |
VendangeManuelle quand le raisin est à très bonne maturité. |
ÉlevageDeux ans au minimum sur les lies issues de la fermentation avec d’éventuels bâtonnages (remise en suspension de ces lies). |
Pressurage lent et doux. Le moût de raisin fermente naturellement en cuve souterraine verrée pendant 1 à 2 mois, grâce aux levures indigènes.
Fiche technique