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Muscadet de Sèvre-et-Maine cru « Clisson » 2017 vin bio - Domaine de la Pépière

Muscadet de Sèvre-et-Maine cru « Clisson » 2019-2020 / Domaine de la Pépière

17,94 €

20,50 €

Économisez 12,5%

TTC

Un Muscadet de toute beauté, ample et précis, et d’une finesse exceptionnelle.

Conservation

Vous le dégusterez aujourd'hui et jusqu'en 2030 au moins.

Service

Entre 12 et 15°C. Servez-le en carafe si vous pouvez.

Cépage

Melon de Bourgogne ou Muscadet

Nos alliances mets & vin

Quel vin pour apéritif - accords mets vins

Ce vin sera le compagnon idéal de vos apéritifs ainsi que d’un plateau d’huîtres Gillardeau ou Papin. Parfait également sur bulots, oursins, palourdes ou praires farcies, ou avec des moules marinières, une terrine de poissons, du poisson cru mariné, une choucroute de la mer, une bourride, une cotriade. Servez-le avec un crabe, une araignée de mer farcie, des coquilles Saint-Jacques, un brochet au beurre blanc, un dos de sandre, une lotte, une sole, de la raie au beurre noisette, un koulibiac de saumon.
Une quiche aux poireaux ou lorraine, une tarte à l'oignon, un feuilleté aux fruits de mer, une paëlla, un risotto à la milanaise seront bien accompagnés également.
Coté fromage, pensez à un brebis ou un chèvre frais ou mi affiné.

L'avis de la moustache

Robe or pâle aux reflets argentés. Le nez naturel rappelle les fruits blancs cuits, les fleurs blanches comme l’acacia et l’aubépine, tout cela complété d’une note miellée/citronnée. En bouche, ce vin ample et précis est d’une finesse exceptionnelle. Voilà un vin sec comme il se doit mais sans manquer de générosité grâce à cette rondeur confortable en milieu de bouche, et ciselé grâce à sa minéralité directement issue du terroir, dont l’expression est renforcée par le travail en biodynamie.

journée

hour

min

sec

Description
Détails du produit

Les caractéristiques du vin

Couleur

blanc

Millésime

2019/2020

Contenance

75 Cl

Le vigneron

Aux marches de la Bretagne, le village de Maisdon sur Sèvre abrite le Domaine de la Pépière. Son histoire vigneronne démarre en 1984 lorsque Marc, enfant du hameau de la Pépière, crée ce domaine.

La Pépière a pour origine le mot «pépie» signifiant avoir soif. En se promenant au-dessus du village où sont plantées les vignes, on comprend mieux pourquoi le hameau a été baptisé ainsi. La roche apparaît en de nombreux endroits, le terrain est très sec et caillouteux, l'eau a toujours été une denrée rare. Autrefois, les différents puits du village ne suffisaient pas à abreuver les habitants et le bétail. Ainsi le puits familial donne dix litres d’eau par jour en été. Est-ce pour cela que les habitants du village avaient la réputation de boire plus que de raison? Toujours est-il que la vigne a toujours occupé la plus grande partie des coteaux au-dessus du village et de la rivière.

L'arrivée de Rémi en 2007 favorise la conversion du domaine à la culture biologique, et celle de Gwénaëlle en 2013 à la biodynamie.

Depuis sa création, le Domaine de la Pépière s'est agrandi au fil des années par l'acquisition de nouvelles parcelles très ciblées, souvent âgées et situées sur des terroirs originaux et de grande qualité.

L’aire d’appellation du cru Clisson borde le sud du département Sèvre et Maine. Les vignes forment des îlots sur des buttes bordées de bois dans un paysage ouvert et bien ventilé.

Superficie

Sol / Terroir

Le cru Clisson est produit sur la partie la plus méridionale du massif armoricain. Le sous-sol granitique est recouvert de graviers ou d’argiles associées à des galets roulés. Les hautes qualités drainantes de ces sols assurent un enracinement profond, ce qui confère au vin tous les éléments minéraux indispensables à un tel cru.

Âge du vignoble

25 ans en moyenne.

Densité moyenne

Mode de culture

Palissage à 3 fils, augmentant de ce fait la surface foliaire et donc la quantité de sucre dans les baies. Taille courte.
Les sols sont labourés et griffés.
Culture biologique à base de plantes comme l'ortie, la consoude et la prêle récoltées au bord de la rivière Maine et apportées sous forme d'infusion, d'extrait fermenté, de décoction.