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Crémant d'Alsace Extra-Brut - Domaine Mittnacht Frères
15,90 €
TTC
Un très joli crémant d'Alsace travaillé en biodynamie,. Le vin d'Alsace est idéal pour l'apéritif.
| Conservation
Vous dégusterez le vin d'Alsace aujourd’hui et jusqu’en 2024. |
Service
Vers 10°C |
Cépages
Assemblage de Pinot Blanc et d'Auxerrois pour 70%, plus Riesling (10%), Pinot gris (5%), Chardonnay (10%) et Pinot noir (5%). |
Nos alliances mets & vin
L'avis de la moustache
Jolie robe argentée. Les saveurs de fruits blancs (poire notamment) sont nettes et élégantes et sont portées par une bulle fine et délicate. Un côté très naturel se dégage de ce crémant d'Alsace sans aucune sensation d’acidité ou de verdeur.
C’est LE crémant de l’apéritif.
Les caractéristiques du vin
Jolie robe argentée, bulle fine.
CouleurBlanc |
Millésimenon millésimé |
Mise en bouteille |
Contenance75cl |
Le vigneron
|
Hunawihr, son église fortifiée au pied de laquelle, depuis trois générations, la famille Mittnacht élabore du vin. Le grand-père d’abord puis ses deux fils qui fondent le domaine Mittnacht Frères en 1963. Depuis 1995 ce ne sont plus deux frères mais deux cousins (les fils respectifs des fondateurs) qui peuvent compter sur 23 hectares idéalement répartis sur de très jolis terroirs avec trois grands crus dont notamment le Rosacker, Osterberg et le Mandelberg. Soucieux de préserver ces terres ils s’engagent dans l’agriculture biologique et biodynamique en 1999. |
 |
Superficie |
Sol / TerroirMarno-calcaire avec une grosse proportion d’argile et un sous sol riche en fossile (coquillages) qui confère une grande minéralité à l’ensemble des vins du domaine. |
Âge du vignoble |
Densité moyenne |
Mode de cultureCertifiée en agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Demeter). |
Rendement55 hectolitres/hectare. |
VendangeManuelle et précoce. |
Élevage |
Vinification
En cuve inox pour la fraîcheur et l'élégance (première transformation du jus de raisin en vin, c’est la fermentation) puis méthode traditionnelle, c’est-à-dire comme un Champagne avec une prise de mousse qui s’obtient par adjonction d’une liqueur de tirage (sucre + levures) directement dans la bouteille. Suivi d’un temps d’élevage sur lattes de 18 mois (supérieur à bien des champagnes), dégorgement le 19 octobre 2015 pour supprimer les lies.
5 Produits
Un très joli crémant d'Alsace travaillé en biodynamie,. Le vin d'Alsace est idéal pour l'apéritif.
| Conservation
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Service
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Cépages
Assemblage de Pinot Blanc et d'Auxerrois pour 70%, plus Riesling (10%), Pinot gris (5%), Chardonnay (10%) et Pinot noir (5%). |
Nos alliances mets & vin
L'avis de la moustache
Jolie robe argentée. Les saveurs de fruits blancs (poire notamment) sont nettes et élégantes et sont portées par une bulle fine et délicate. Un côté très naturel se dégage de ce crémant d'Alsace sans aucune sensation d’acidité ou de verdeur.
C’est LE crémant de l’apéritif.
Crémant d'Alsace Extra-Brut - Domaine Mittnacht Frères
15,90 €
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