Champagne « Blanc de Noirs » Brut - Demilly de Baere
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      Champagne « Blanc de Noirs » Brut - Demilly de Baere

      27,50 €
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      Un réjouissant pur Pinot noir proposé par Demilly de Baere.

      Conservation

      Service

      Vers 10°C.

      Cépage

      100% Pinot noir.

      Nos alliances mets & vin

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      L'avis de la moustache

      Jolie robe légèrement dorée. Le nez est fruité et séducteur annonçant une belle maturité de raisins. En effet seule de légère note de fruits rouges trahisse un raisin à peau noire. La bouche sur le même registre s’offre facile avec une bulle fine et caressante. La fraîcheur naturelle est à peine habillée d’un dosage discret, faisant de ce vin un champagne idéal à l’apéritif.

      Les caractéristiques du vin

      Cette cuvée est, comme son nom l’indique, élaborée uniquement à base de raisins à peau noire en l’occurrence du Pinot noir. Le jus de ce cépage étant blanc, il est donc possible de produire un vin blanc à base de raisins à peau noire.

      Choix du vin par couleur

      Couleur

      Rosé

      Millésime du vin

      Millésime

      Contenance de la bouteille du vin

      Contenance

      75 Cl

      Le vigneron

      Le champagne Demilly de Baere est élaboré par Gérard Demilly. Vigneron, descendant d’une famille installée à Bligny depuis 1624, il rachète en 1978 avec son épouse une exploitation et travaille selon son idéal : le respect du vin et des méthodes naturelles à la vigne. Vincent, leur fils, apporte également son savoir-faire d’œnologue à l’entreprise familiale.

      Leur cave de dégustation, construite dans l’esprit de Saint-Bernard de Clairvaux, sur les ruines d’un ancien château fort, a été reconstitué. Ainsi des voûtes supportées par de sobres et puissants piliers «à la demi-feuille de laurier», typiques de l’architecture cistercienne vous accueillent à Bligny, au bord du Landion.

      Champagne Blanc de Noir

      Superficie

      nc

      Sol / Terroir

      Argilo-calcaire.

      Âge du vignoble

      nc

      Densité moyenne

      nc

      Mode de culture

      Viticulture raisonnée.

      Rendement

      nc

      Vendange

      Manuelle.

      Élevage

      De 6 à 9 mois en cuves inox, puis de 18 mois sur lies en bouteilles dans les caves du domaine.

       Vinification

       Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées à 17°C.

      23 Produits
      Champagne « Blanc de Noirs » Brut - Demilly de Baere

      Champagne « Blanc de Noirs » Brut - Demilly de Baere

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