Champagne  « Blanc de Blancs »  Brut  - Demilly de Baere
      • Champagne  « Blanc de Blancs »  Brut  - Demilly de Baere

      Champagne « Blanc de Blancs » Brut - Demilly de Baere

      27,50 €
      TTC
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      Quantité :

      A dominante de Chardonnay, cette cuvée est complétée par le Pinot Blanc, ce qui est plutôt rare.

      Conservation

      Service

      Vers 10°C.

      Cépages

      80% Chardonnay et 20% Pinot blanc (plutôt rare d'où le nom de la cuvée).

      Nos alliances mets & vin

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      L'avis de la moustache

      Jolie robe dorée. Au nez, le bouquet floral cède vite la place aux arômes de fruits à noyau telle la pêche de vignes. La bouche est subtile et la bulle est fine et caressante. La fraîcheur naturelle est à peine habillée d’un dosage discret, faisant de ce vin un champagne de tous les instants, facile et digeste.

      Les caractéristiques du vin

      C'est le champagne idéal pour l'apéritif.

      Choix du vin par couleur

      Couleur

      Blanc

      Millésime du vin

      Millésime

      Contenance de la bouteille du vin

      Contenance

      75 Cl

      Le vigneron

      Le champagne Demilly de Baere est élaboré par Gérard Demilly. Vigneron, descendant d’une famille installée à Bligny depuis 1624. Il rachète en 1978 avec son épouse une exploitation et travaille selon son idéal : le respect du vin et des méthodes naturelles à la vigne. Vincent, leur fils, apporte également son savoir-faire d’œnologue à l’entreprise familiale.

      Leur cave de dégustation, construite dans l’esprit de Saint-Bernard de Clairvaux, sur les ruines d’un ancien château fort, a été reconstituée. Ainsi des voûtes supportées par de sobres et puissants piliers «à la demi-feuille de laurier», typiques de l’architecture cistercienne vous accueillent à Bligny, au bord du Landion.

      Superficie

      nc

      Sol / Terroir

      nc

      Âge moyen des vignes

      40 ans.

      Densité moyenne

      nc

      Mode de culture

      Viticulture raisonnée. Taille courte et sélection des meilleures grappes sur les plus belles parcelles pour produire cette cuvée.

      Rendement

      nc

      Vendange

      Manuelle.

      Élevage

      9 mois en cuves inox, puis 3 ans sur lies en bouteille, en cave.

       Vinification

       Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées à 17°C.

      10 Produits
      Champagne  « Blanc de Blancs »  Brut  - Demilly de Baere

      Champagne « Blanc de Blancs » Brut - Demilly de Baere

      27,50 €
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