Champagne Or Brut - Magnum - Demilly de Baere
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      Champagne Or Brut - Magnum - Demilly de Baere

      52,80 €
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      Un vrai joli Champagne de propriétaire en magnum pour deux fois de plaisir.

      Le champagne Demilly de Baere est élaboré par Gérard Demilly. Vigneron, descendant d’une famille installée à Bligny depuis 1624. Il rachète en 1978 avec son épouse une exploitation et travaille selon son idéal : le respect du vin et des méthodes naturelles à la vigne. Vincent, leur fils, apporte également son savoir-faire d’œnologue à l’entreprise familiale.

      Leur cave de dégustation, construite dans l’esprit de Saint-Bernard de Clairvaux, sur les ruines d’un ancien château fort, a été reconstituée. Ainsi des voûtes supportées par de sobres et puissants piliers «à la demi-feuille de laurier», typiques de l’architecture cistercienne vous accueillent à Bligny, au bord du Landion.

      Cépages

      70% Pinot noir, 18% Chardonnay, 7% Pinot blanc et 5% Pinot meunier.

      Dégustation

      Jolie robe légèrement dorée. Au nez se dégage une grande pureté aromatique avec des notes florales, un caractère minéral et une touche citronnée. La bouche est nette tout en subtilité et fraîcheur portée par une bulle fine et caressante. Cette élégance naturelle est à peine habillée d’un dosage discret, faisant de ce vin un champagne d’apéritif.

      Service et conservation

      Mode de culture

      Viticulture raisonnée. Taille courte et sélection des meilleures grappes sur les plus belles parcelles pour produire cette cuvée.

      Vendange 

      Manuelle.                                                                            

      Vinification

      Fermentation alcoolique en cuves inox thermo régulées à 17°C.

      Elevage

      De 6 à 18 mois en cuves inox, puis de 4 à 8 ans sur lies en bouteille en cave.

      Dosage

      Très faible, en extra-brut soit moins de 5gr/litre, à base de sucre de raisin.

      Prix TTC le magnum de 150cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

      10 Produits
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