2 Savoie, Bugey, Isère
12,40 €Prix
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IGP Alpilles Rouge « Mourvèdre » 2018 vin biodynamique / Domaine de Lauzières
23,90 €
TTC
L’archétype d’un beau Mourvèdre travaillé en biodynamie, né sur un terroir paradisiaque.
| Conservation
Vous le dégusterez aujourd’hui et jusqu’en 2025 au moins. |
Service
Vers 18-19°C. |
Cépage
100% Mourvèdre. |
Nos alliances mets & vin
Ce beau rouge sudiste fera un heureux mariage avec des paupiettes de veau à la tomate ou des lasagnes, ainsi qu’avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une viande grillée (brochettes, onglet), un canard aux olives, un osso buco, des rognons de veau, une poêlée de cèpes, un canard aux pruneaux, des caillettes farcies, une daube provençale, un bœuf bourguignon, des côtelettes d'agneau, un magret de canard au poivre vert, un risotto aux champignons, un tajine d'agneau aux pruneaux, un petit salé aux lentilles, un couscous, un cassoulet, une moussaka, une ratatouille et autres plats provençaux plein de soleil. Tout gibier tel que cuissot de sanglier ou de biche sera également le bienvenu. Côté fromages ceux à pâte molle type tomme de Savoie, Reblochon, et pâte pressée cuite style Comté, Beaufort seront idéals.
L'avis de la moustache
Belle robe intense aux reflets violacés. Un nez d’un grand naturel s’exprime sur les fruits noirs mûrs mais empreints de fraîcheur complétés par les épices et la réglisse. La bouche est fidèle, riche en saveurs avec des parfums d’herbes de garrigue. La structure est fine servie par des tanins mûrs et salivants. Quelle souplesse et quel plaisir pour ce cépage réputé si dur et si tannique… Un vrai travail de vigneron.
Les caractéristiques du vin
Couleurrouge |
Millésime2018 |
Contenance75 Cl |
Le vigneron
|
Christophe Pillon est, depuis 2012, l’heureux propriétaire du Domaine de Lauzières. Cette superbe propriété est lovée au cœur d’un vallon des Alpilles exempt de toute pollution dans la vallée des Baux de Provence. Trente un hectares de vignes, vingt cinq d’oliviers et vingt-trois de garrigue : le décor est planté. Le domaine a été acquis par le père de Christophe, Gérard, avec un ami en 1992. De gros travaux de remise en état ont alors été entrepris avec notamment l’arrachage et la replantation (en lyre) de la moitié du vignoble. Ainsi aujourd’hui Christophe Pillon continue de produire sans insecticides, herbicides ou engrais chimiques des vins élégants et racés dans les trois couleurs : blanc, rosé et rouges. Les rouges sont issus majoritairement du Grenache noir complété par la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et chose rare du Petit Verdot (origine bordelaise). |
 |
Superficie2 hectares. |
Sol / TerroirArgilo-calcaire. |
Âge du vignoblePlanté en 1992, ce Mourvèdre st cultivé en Lyre (voir photo). |
Densité moyennenc. |
Mode de cultureAgricultures biologique et biodynamique certifiées avec respect du rythme lunaire et "préparats" à base de plantes. |
Rendement25 hectolitres/hectare |
Vendangede nuit pour préserver un maximum de fraîcheur aromatique, manuelle en caisse. |
Élevage6 mois en cuves inox sans sulfites ajoutés. Mise en bouteille sans filtration. |
Vinification
Sans soufre avec des raisins mûrs et une belle concentration naturelle. Après égrappage, la fermentation alcoolique se fait tout en douceur en baie entière avec les levures indigènes.
Fiche technique
- Caractéristique
- Peu de sulfite pour un pur Mourvèdre de Provence de pur plaisir.
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Vers 18-19°C. |
Cépage
100% Mourvèdre. |
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Ce beau rouge sudiste fera un heureux mariage avec des paupiettes de veau à la tomate ou des lasagnes, ainsi qu’avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une viande grillée (brochettes, onglet), un canard aux olives, un osso buco, des rognons de veau, une poêlée de cèpes, un canard aux pruneaux, des caillettes farcies, une daube provençale, un bœuf bourguignon, des côtelettes d'agneau, un magret de canard au poivre vert, un risotto aux champignons, un tajine d'agneau aux pruneaux, un petit salé aux lentilles, un couscous, un cassoulet, une moussaka, une ratatouille et autres plats provençaux plein de soleil. Tout gibier tel que cuissot de sanglier ou de biche sera également le bienvenu. Côté fromages ceux à pâte molle type tomme de Savoie, Reblochon, et pâte pressée cuite style Comté, Beaufort seront idéals.
L'avis de la moustache
Belle robe intense aux reflets violacés. Un nez d’un grand naturel s’exprime sur les fruits noirs mûrs mais empreints de fraîcheur complétés par les épices et la réglisse. La bouche est fidèle, riche en saveurs avec des parfums d’herbes de garrigue. La structure est fine servie par des tanins mûrs et salivants. Quelle souplesse et quel plaisir pour ce cépage réputé si dur et si tannique… Un vrai travail de vigneron.
IGP Alpilles Rouge « Mourvèdre » 2018 vin biodynamique / Domaine de Lauzières
23,90 €
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