AOP BUGEY - Montagnieu Brut "méthode traditionnelle" - Franck PEILLOT
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      AOP BUGEY - Montagnieu Brut "méthode traditionnelle" - Franck PEILLOT

      13,70 €
      TTC
      Quantité :

      Conservation

      Vous le dégusterez aujourd’hui et jusqu’en 2024.

      Service

      Vers 10°C.

      Cépages

      45% Altesse, 35% Chardonnay, 20% Mondeuse noire (à jus blanc).

      Nos alliances mets & vin

      Quel vin pour apéritif - accords mets vinsQuel vin pour choucroute - accords mets vins Quel vin pour fondue - accords mets vins  Quel vin pour fromage de chèvre et brebis - accords mets vins Quel vin pour poisson d'eau douce - accords mets vins Quel vin pour sushi - accords mets vins

      A l’apéritif bien sûr (avec des gougères). Il accompagnera des gambas grillées, une terrine de poissons, une blanquette de veau, de volaille ou de poissons, un cervelas chaud en brioche, des bouchées à la reine, des sushis, une escalope de foie gras poêlée, des ris de veau, une nage de coquillages au gingembre et citrons confits, une truite au bleu, des goujonnettes de barbue au beurre de Crémant. Avec des fromages à pâte molle comme le Chaource, le Brillat-Savarin. Au dessert, avec une galette des rois.

      L'avis de la moustache

      Jolie robe argentée. Elégant ce Montagnieu Brut vous séduira par son côté léger et frais, presque aérien. Ce vin a été noté 92/100 par Robert Parker.

      Les caractéristiques du vin

      Choix du vin par couleur

      Couleur

      Blanc

      Millésime du vin

      Millésime

      Base 2019

      Contenance de la bouteille du vin

      Contenance

      75 Cl

      Le vigneron

      Le Domaine Franck Peillot est situé sur la commune de Montagnieu dans le Bugey. Montagnieu est l'un des trois crus du vignoble du Bugey, dans l'Ain.

      C’est en 1985 que Franck reprend le domaine. Il est la cinquième génération sur l’exploitation et en abandonnant la polyculture, il se consacre pleinement à la vigne avec passion et ferveur.

      Alors que beaucoup de vignerons du secteur mettent la clef sous la porte, il reprend d’autres parcelles portant le domaine à 6 hectares qu’il cultive avec humilité. Un vigneron (et des vins) attachant(s) à découvrir.

      Montagnieu brut Altesse en coteau chez Franck Peillot

      Superficie

      2,40 hectares.

      Sol / Terroir

      Sol marneux et d'éboulis calcaire, exposé Sud-Est.

      Âge du vignoble

      20 ans.

      Densité moyenne

      5000 à 5500 pieds/hectare.

      Mode de culture

      (très) raisonnée avec un suivi attentionné à la vigne très proche de l’agriculture biologique (désherbage mécanique notamment).

      Rendement

      Vendange

      Manuelle en grappes entières.

      Élevage

      Sur lattes entre 12 et 24 mois avant le remuage et le dégorgement pour supprimer les lies.

       Vinification

      Après un pressurage direct à la réception de la vendange. La fermentation s'effectue en cuve inox pour la fraîcheur et l'élégance (première transformation du jus de raisin  en vin, c’est la fermentation) puis méthode traditionnelle, c’est-à-dire comme un Champagne avec une prise de mousse qui s’obtient par adjonction d’une liqueur de tirage  (sucre + levures) directement dans la bouteille.

      domaine Mittnacht Frères
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