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IGP Pays d'Oc « Nature Robert - Caladoc » 2018 - sans sulfites - Domaine Ricardelle de Lautrec
15,50 €
TTC
Un vin rouge de l'Aude vinifié et embouteillé sans soufre. Pas si courant.
| Conservation
Vous le dégusterez aujourd’hui vers 16-17°C et jusqu’en 2023. |
Service
Vers 16-17°C. |
Cépages
Merlot, Pinot noir, Caladoc. |
Nos alliances mets & vin
Ce joli rouge s’accordera parfaitement avec des volailles rôties (poulet, dinde, oie, chapon), mais aussi des viandes blanches tel qu’un rôti de porc ; à l’aise également avec une terrine automnale, une andouillette, une potée, un magret de canard, un rôti de veau, un risotto aux champignons, un tajine au poulet. Côté fromages optez pour les fromages de vache genre tomme de Savoie, Saint-Nectaire, Cantal et des chèvres frais.
L'avis de la moustache
Jolie robe grenat aux reflets rubis. Le nez est un véritable panier de fruits rouges et noirs frais et mûrs (fraise, mûre, un soupçon de cassis). La bouche offre la même palette aromatique savoureuse avec une touche d’épices et de réglisse. Les tanins sont bien fondus et signent une fin de bouche facile et persistante. Joli travail sans une once de soufre.
Les caractéristiques du vin
Couleurrouge |
Millésime2018 |
Contenance75 Cl |
Le vigneron
|
Le domaine Ricardelle de Lautrec est situé à Coursan dans l’Aude. Ce domaine est à la croisée des terroirs de la Clape, des Corbières et du Minervois. Lionel Boutié représente la quatrième génération sur l’exploitation. Sa plus grande contribution a été de convertir l’intégralité du domaine en agriculture biologique en 1999. La majorité des vins produits le sont sous l’appellation « Vins de pays d’Oc » qui permet la mise an avant de divers cépages. La cuvée « Nature » est issue des plus belles grappes de Merlot et de Pinot Noir du domaine et cette cuvée spéciale a été vinifiée et embouteillée sans sulfite ajouté. |
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Superficie... |
Sol / TerroirArgilo-calcaire et graves caillouteux avec des vents marins très présents (nous sommes en bordure de méditerranée) avec notamment le Cers (effet assainissant dans les vignes). |
Âge du vignoble... |
Densité moyenne... |
Mode de cultureAgriculture biologique certifié depuis 1999 avec compost et amendements organiques. Enherbement naturel dès l'automne, labours et sarclage manuel au printemps et utilisation de produits naturels uniquement. |
Rendement... |
Vendange... |
ÉlevageEn cuve béton, sans sulfites. Aucun sulfite à la mise en bouteille. |
Vinification
Sans sulfite ajouté. La fermentation alcoolique s’accomplit lentement avec les levures naturelles. Filtration légère et collage à l’albumine (œuf) si nécessaire.
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Service
Vers 16-17°C. |
Cépages
Merlot, Pinot noir, Caladoc. |
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Ce joli rouge s’accordera parfaitement avec des volailles rôties (poulet, dinde, oie, chapon), mais aussi des viandes blanches tel qu’un rôti de porc ; à l’aise également avec une terrine automnale, une andouillette, une potée, un magret de canard, un rôti de veau, un risotto aux champignons, un tajine au poulet. Côté fromages optez pour les fromages de vache genre tomme de Savoie, Saint-Nectaire, Cantal et des chèvres frais.
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Jolie robe grenat aux reflets rubis. Le nez est un véritable panier de fruits rouges et noirs frais et mûrs (fraise, mûre, un soupçon de cassis). La bouche offre la même palette aromatique savoureuse avec une touche d’épices et de réglisse. Les tanins sont bien fondus et signent une fin de bouche facile et persistante. Joli travail sans une once de soufre.
IGP Pays d'Oc « Nature Robert - Caladoc » 2018 - sans sulfites - Domaine Ricardelle de Lautrec
15,50 €
TTC