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Montagne Saint-Emilion « Maison Blanche » 2016 - Château Maison Blanche
31,50 €
TTC
Un Montagne Saint-Emilion apte à vieillir mais également très plaisant à déguster aujourd'hui.
| Conservation
Vous le dégusterez aujourd’hui après un léger passage en carafe et jusqu’en 2026-2031. |
Service
Vers 18°C. |
Cépages
Merlot 50% et Cabernet Franc 50%. |
Nos alliances mets & vin
Il s'accordera parfaitement avec un rôti de veau ou de bœuf accompagné de champignons, un gigot d’agneau, une entrecôte grillée, une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, une dinde à l'orange, un pot-au-feu, un lapin aux pruneaux, du boudin noir, des rognons d'agneau ou de veau à la Bordelaise ; mais aussi un gigot d’agneau piqué à l’ail ou non, un navarin d’agneau, des grenadins de veau accompagnés de champignons, une bavette d’aloyau aux échalotes, un pavé de bœuf sauce à la bordelaise, un steak au poivre, un magret de canard en aigre-douce avec une poêlée de cèpes, une dinde aux marrons, une poularde truffée, une Chartreuse de pigeonneaux au choux vert, un caneton de Challans aux navets, un cassoulet, un civet de lièvre, une parmentière de queue de bœuf à l'huile de truffes, mais aussi un foie gras de canard en terrine.
Fromages : Camembert, Fougeru, Brie aux truffes, Livarot et Maroilles, Reblochon, Saint-Nectaire.
L'avis de la moustache
Robe cerise noire, intense, vivante et saine.
Dès le premier contact olfactif nous sommes immédiatement séduits par des flaveurs de fruits noirs bien mûrs avec une touche graphite fraîche et distinguée. Joli potentiel en bouche avec une trame intense, juteuse sur des tanins fins et bien extraits. La finale est persistante et complexe avec une touche d’épice. Ce Montagne Saint-Émilion est un grand vin dans un grand millésime.
Les caractéristiques du vin
CouleurRouge |
Millésime2016 |
Contenance75 Cl |
Le vigneron
|
Le Château Maison Blanche tire son nom d’une grande et belle bâtisse en pierres blanches sise au cœur d’un grand parc. Cette propriété de Nicolas Despagne (illustre famille de vigneron du secteur) qui compte 32 hectares d’un seul tenant sur le terroir de Montagne Saint-Émilion est convertie à l’agriculture biologique en 2006. La conversion à la biodynamie suit logiquement en 2011. « Domaine familial où l'on cultive encore avec enthousiasme la joie un peu décalée de faire naître des vins naturels, sincères et authentiques » Nicolas Despagne. |
Superficie du domaine32 hectares. |
Sol / TerroirArgilo-calcaire. |
Âge moyen du vignobleMoyenne de 50 ans avec des vignes plantées entre 1943 et 1964, les plants remplacés sont issus d’une sélection massale sur le domaine. |
Densité moyennenc |
Mode de cultureAgriculture biologique depuis 2006 (certification officielle avec le millésime 2009) et conversion vers la biodynamie depuis 2011 (certifié Demeter en 2013). Les sols sont enherbés, semés et travaillés en surface (sarclage et griffage). Aucun désherbant ou engrais chimique ou molécule de synthèse. |
RendementEntre 25 et 35 hectolitres/hectare. |
VendangeManuelle. |
ÉlevageÉcoulage par gravité en barrique d'un vin, pour un vieillissement de 16 mois avec aération modérée suivi de 4 mois supplémentaires en cuves, soit un élevage total de 20 mois. Mise en bouteille par gravité et sans collage ni filtration. |
Vinification
Tri de la vendange à la réception avant foulage et éraflage. Fermentation de 3 à 4 semaines sans brusquer le marc et avec les levures naturelles du raisin en cuves béton avec revêtement intérieur en verre.
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Vers 18°C. |
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Merlot 50% et Cabernet Franc 50%. |
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Il s'accordera parfaitement avec un rôti de veau ou de bœuf accompagné de champignons, un gigot d’agneau, une entrecôte grillée, une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, une dinde à l'orange, un pot-au-feu, un lapin aux pruneaux, du boudin noir, des rognons d'agneau ou de veau à la Bordelaise ; mais aussi un gigot d’agneau piqué à l’ail ou non, un navarin d’agneau, des grenadins de veau accompagnés de champignons, une bavette d’aloyau aux échalotes, un pavé de bœuf sauce à la bordelaise, un steak au poivre, un magret de canard en aigre-douce avec une poêlée de cèpes, une dinde aux marrons, une poularde truffée, une Chartreuse de pigeonneaux au choux vert, un caneton de Challans aux navets, un cassoulet, un civet de lièvre, une parmentière de queue de bœuf à l'huile de truffes, mais aussi un foie gras de canard en terrine.
Fromages : Camembert, Fougeru, Brie aux truffes, Livarot et Maroilles, Reblochon, Saint-Nectaire.
L'avis de la moustache
Robe cerise noire, intense, vivante et saine.
Dès le premier contact olfactif nous sommes immédiatement séduits par des flaveurs de fruits noirs bien mûrs avec une touche graphite fraîche et distinguée. Joli potentiel en bouche avec une trame intense, juteuse sur des tanins fins et bien extraits. La finale est persistante et complexe avec une touche d’épice. Ce Montagne Saint-Émilion est un grand vin dans un grand millésime.
Montagne Saint-Emilion « Maison Blanche » 2016 - Château Maison Blanche
31,50 €
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