Bordeaux Supérieur « Terre de Cailloux » 2017 vin biodynamique - Château Ferran
      • Bordeaux Supérieur « Terre de Cailloux » 2017 vin biodynamique - Château Ferran

      Bordeaux Supérieur « Terre de Cailloux » 2019 / Château Ferran

      17,20 €
      TTC
      Quantité :

      Cette cuvée originale met à l’honneur un cépage habituellement plutôt minoritaire dans les assemblages : le Petit Verdot.

      Conservation

      Vous le dégusterez dès aujourd’hui et jusqu’en 2026.

      Service

      Vers 17°C.

      Cépage

      100% Petit Verdot.

      Nos alliances mets & vin

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      S'accordera merveilleusement avec un rôti de veau ou de bœuf accompagné de champignons, un gigot d’agneau, une entrecôte grillée ou à la bordelaise, du boudin noir, une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, un pot-au-feu, un civet de lièvre, une brouillade aux truffes ; mais aussi un navarin d’agneau, des grenadins de veau accompagnés de champignons, une bavette d’aloyau aux échalotes, un pavé de bœuf, un steak au poivre, une dinde aux marrons, un caneton de Challans aux navets ou encore un cassoulet.
      Côté fromages optez pour un Brie, un Fougeru ou un Camembert.

      L'avis de la moustache

      Robe intensément colorée aux nuances noires-violacées. Le nez s’exprime avec un grand naturel, près du raisin sur les fruits noirs frais légèrement épicés que complète une note florale de violette. La bouche prolonge ce plaisir riche et croquant avec des tanins mûrs, encore jeunes mais harmonieux. Finale plaisante et persistante, caractère sain et naturel.

      Les caractéristiques du vin

      Cette cuvée originale met à l’honneur un cépage habituellement plutôt minoritaire dans les assemblages : le Petit Verdot. Riche en couleur et en tanins, il trouve dans cette cuvée une admirable forme d’expression.

      Choix du vin par couleur

      Couleur

      Rouge

      Millésime du vin

      Millésime

      2016

      Contenance de la bouteille du vin

      Contenance

      75 Cl

      Le vigneron

      Le Château Ferran c’est une trentaine d’hectares de vignes bordés de six hectares de bois et d'autres parcelles sauvages. Dans cet environnement préservé du sud-ouest de l’Entre-Deux-Mers (région du Haut Benauge) sur la commune de Saint Pierre de Bat, les vignes sont travaillées naturellement. En effet dès 2004 les vignes sont conduites en agriculture biologique puis en biodynamie en 2010.

      En 2007, Julien a pris le relais de ses parents qui avaient acquis le domaine en 1976.

      Superficie

      nc

      Sol / Terroir

      Argilo-limoneux avec un sous-sol ferrique.

      Âge des vignes

      40 ans.

      Densité de plantation

      5000 pieds/hectare.

      Mode de culture

      Biologique depuis 2004 et biodynamique (norme Demeter) depuis 2010.
      Aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé, que ce soit engrais chimique, herbicide, fongicide ou insecticide. Travail du sol au cheval, labour et culture dans le respect de la biologie du terroir et de son environnement si précieux. Tout au long de l’année passages de préparations biodynamiques à base de bouse de corne, de silice, de tisane d’ortie, de prêle, de consoude …

      Rendement

      45 hl/hectare.

      Vendange

      Manuelle, à parfaite maturité.

      Élevage

      100% en barriques pendant 6 mois, puis mise en bouteille après un très léger sulfitage au norme Demeter.

      Vinification

      En cuve inox pour une macération de 3 à 4 semaines avec pigeages manuels et une fermentation alcoolique avec les levures indigènes. Vinification quasiment sans soufre pour préserver l’expression du fruit.

      6 Produits

      Fiche technique

      Caractéristique
      Vin VÉGAN.

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