Un Baux-de-Provence rouge, travaillé en biodynamie et sans soufre, né sur un terroir magnifique.

Nos alliances mets & vin

Ce beau rouge sudiste fera un heureux mariage avec des paupiettes de veau à la tomate ou des lasagnes, ainsi qu’avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une viande grillée (brochettes, onglet), un canard aux olives, un osso buco, des rognons de veau, une poêlée de cèpes, un canard aux pruneaux, des caillettes farcies, une daube provençale, un bœuf bourguignon, des côtelettes d'agneau, un magret de canard au poivre vert, un risotto aux champignons, un tajine d'agneau aux pruneaux, un petit salé aux lentilles, un couscous, un cassoulet, une moussaka, une ratatouille et autres plats provençaux plein de soleil. Tout gibier tel que cuissot de sanglier ou de biche sera également le bienvenu. Côté fromages ceux à pâte molle type tomme de Savoie, Reblochon, et pâte pressée cuite style Comté, Beaufort seront idéals.

L'avis de la moustache

Robe rubis tuilé. Un nez empreint d’un grand naturel s’exprime sur des fruits noirs mûrs avec le cassis, la mûre, la confiture de fraise complétée d’une note épicée. La bouche est fidèle, riche avec ses saveurs de garrigue restant d’une grande fraîcheur (effet terroir magnifié par le travail naturel à la vigne) avec des tanins à point. Jolie finale goûteuse sur les épices. Un vin extrêmement digeste avec très peu de sulfite.