Vin de France rouge « Le Sans Nom » vin biodynamique - Château Ferran

Vin de France rouge « Le Sans Nom » 2020 / Château FERRAN

13,20 €

TTC

Un vin biodynamique Bordeaux pur Cabernet-Sauvignon, vinifié et embouteillé sans sulfites par la famille Ferran. Remarquable et pas courant.

Conservation

Vous le dégusterez dès aujourd’hui et jusqu’en 2027 au moins.

Service

Vers 18-19°C.

Cépage

Cabernet Sauvignon 100%.

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Pourquoi pas à l’apéritif, ce vin biodynamique bordeaux s'accordera merveilleusement avec un rôti de veau ou de bœuf accompagné de champignons, un gigot d’agneau, une entrecôte grillée ou à la bordelaise, du boudin noir, une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, un pot-au-feu, un civet de lièvre, une brouillade aux truffes ; mais aussi un navarin d’agneau, des grenadins de veau accompagnés de champignons, une bavette d’aloyau aux échalotes, un pavé de bœuf, un steak au poivre, une dinde aux marrons,un caneton de Challans aux navets ou encore un cassoulet.
Côté fromages optez pour un Brie, un Fougeru ou un Camembert.

L'avis de la moustache

Robe profonde et brillante. Le nez est naturel, très près du raisin sur les fruits rouges et noirs frais, légèrement épicé. La bouche prolonge ce plaisir avec une séduisante fraîcheur portée par des tanins souples et harmonieux. Finale élégante et très nature.

Description
Détails du produit

Les caractéristiques du vin

Couleur

rouge

Millésime

2020

Contenance

75 Cl

Le vigneron

Le Château Ferran c’est une trentaine d’hectares de vignes bordés de six hectares de bois et autres parcelles sauvages. Dans cet environnement préservé du sud-ouest de l’Entre-Deux-Mers (région du Haut Benauge) sur la commune de Saint Pierre de Bat, les vignes sont travaillées naturellement. En effet dès 2004 les vignes sont conduites en agriculture biologique puis en biodynamie en 2010.

depuis, Julien a pris le relais de ses parents qui avaient acquis le domaine en 1976.

La cuvée « Sans Nom » est un vin vinifié et embouteillé sans sulfites ajoutés.

Superficie

24 hectares de cépages rouges (majorité de Merlot et de Cabernet Sauvignon complété par le Cabernet franc).

Sol / Terroir

Argilo-limoneux avec un sous-sol ferrique.

Âge du vignoble

10 ans.

Densité moyenne

Mode de culture

Biologique depuis 2004 et biodynamique (norme Demeter) depuis 2010.
Aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé, que ce soit engrais chimique, herbicide, fongicide ou insecticide. Travail du sol au cheval, labour et culture dans le respect de la biologie du terroir et de son environnement si précieux. Tout au long de l’année passages de préparations biodynamiques à base de bouse de corne, de silice, de tisane d’ortie, de prêle, de consoude …

Rendement

Vendange

Manuelle, à parfaite maturité.

Élevage

En cuves et sans soufre pendant 4 à 5 mois.
Mise en bouteille sans soufre et sans collage.

Vinification

En cuve béton enterrée pour une macération et une fermentation alcoolique avec les levures indigènes pendant 21 jours. Vinification par parcelle, sans soufre pour préserver l’expression entière du raisin.

En stock15 Produits

Fiche technique