Vin de France Rouge « Tire Bouchon » 2019 - Domaine d’Ouréa
      • Vin de France Rouge « Tire Bouchon » 2019 - Domaine d’Ouréa

      Vin de France Rouge « Tire Bouchon » 2021 / Domaine d’OURÉA

      11,40 €
      TTC
      Quantité :

      Cette cuvée « Tire Bouchon » est un appel au plaisir, revendiquée en IGP Vaucluse du fait de son encépagement original avec de vieux cépages languedociens comme l'Aramon et l'Oeillade.

      Ouréa, le dieu grec des montagnes et des monts, fils de Gaïa qui représente la terre mère, une figure mythologique toute trouvée pour incarner ce domaine situé au pied et au cœur des Dentelles de Montmirail, sur des parcelles d’altitude. Cette précieuse altitude qui imprime un caractère superbement frais aux vins de ce domaine, dans des appellations qui pêchent habituellement dans ce registre.

      Mais pour exprimer le meilleur de ces beaux terroirs d’altitude fortement calcaire, il fallait un jeune vigneron talentueux qui s’incarne en la personne d’Adrien Roustan et une viticulture biologique qui ne vienne pas tout salir. Ces trois conditions fondamentales nécessaires à l’élaboration de grands vins étant réunis, les vins sont effectivement d’une élégance dont on ne peut se lasser.

      Les vignes du domaine d’Ouréa sont pour moitié sur le cru Vacqueyras (9 ha), une partie à Gigondas (4,5 ha) et le solde en Côtes-du-Rhône et en Vin de France.

      Cette cuvée « Tire Bouchon » est un appel au plaisir, revendiquée en IGP Vaucluse du fait de son encépagement original par la présence de vieilles variétés languedociennes.

      Cépages

      50% Grenache, 20% Carignan, 10% Aramon, 10% Œillade et 10% Syrah/Cinsault.

      Dégustation

      Robe rubis brillante. Une explosion de fruits rouges mûrs et croquants, fraise en tête nous fait basculer immédiatement du côté de la gourmandise. On se délecte d’une bouche séduisante, croquante et fraîche aux tanins coulants. Une touche florale (lilas) complète le tableau. Du jus, un bel équilibre, un côté extrêmement digeste, un vrai plaisir. Finale salivante sur les épices.

      Service et conservation

      Vous le dégusterez aujourd’hui vers 16/17°C et jusqu’en 2025.

      Accommodement

      Dès l’apéritif entre amis ou sur des grillades estivales, avec un caviar d’aubergines provençal, une bavette à l’échalote, un poulet rôti, un carré d'agneau et son tian de légumes, un rôti de porc au curry, un rôti de veau à la provençale, des côtelettes d'agneau, de porc ou de veau grillées, , des magrets de canard au poivre vert, un gratin d’aubergines à la tomate, des spaghettis ou des lasagnes sauce bolognaise, un petit salé aux lentilles, un couscous. Fromages frais de chèvres et de brebis, Saint-Nectaire, Carré de l'Est.

      Sol/terroir

      Bancs sableux au climat purement méditerranéen sec.

      Mode de culture

      Biologique certifié « AB ». Une grande attention est apportée aux sols avec un enherbement diversifié. Taille en gobelet assurant une bonne aération au raisin.

      Rendement

      Naturellement faible, autour de 30 hl/hectare.

      Vendange

      Manuelle en caisses à maturité sans excès pour ne pas basculer dans le côté confit.

      Vinification

      Les fermentations s’effectuent tranquillement grâce aux levures indigènes, celles naturellement présentes sur la peau des raisins. Très peu de sulfite utilisé.

      Elevage

      En cuve inox.

      Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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