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Pierre-Jacques Druet

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Pierre-Jacques Druet



Pierre-Jacques Druet
fait partie des visionnaires, de ceux qui avant tout le monde ont de grandes idées. La sienne ? Isoler les terroirs, les grands terroirs. Ceux de Bourgueil.

Nous sommes dans les années 80 quand cet œnologue diplômé de la faculté de Bordeaux (1971) individualise les parcelles qui sont l’équivalent de crus, si une classificati...



Pierre-Jacques Druet
fait partie des visionnaires, de ceux qui avant tout le monde ont de grandes idées. La sienne ? Isoler les terroirs, les grands terroirs. Ceux de Bourgueil.

Nous sommes dans les années 80 quand cet œnologue diplômé de la faculté de Bordeaux (1971) individualise les parcelles qui sont l’équivalent de crus, si une classification existait, et utilise des cuves révolutionnaires à l’époque, de formes tronconiques c’est-à-dire avec une base plus large que le sommet de la cuve. L’extraction des tanins, notamment sur un cépage comme le Cabernet Franc qui n’en est pas avare, s’en trouve sublimé.

Aujourd’hui les vins rares de ce vigneron, qui plus est sur des millésimes anciens, sont distribués par Frédéric Brochet et son domaine Ampelidae qui reprend également les vignes de cette figure locale du vignoble.

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