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Toutes nos publications

Wine et Vin Découvertes

24/04/2025

Vieillissement et élevage des vins biologiques : comprendre leur rôle sur le goût et la qualité

Avant de plonger dans les spécificités des vins biologiques, il est essentiel de comprendre ce que signifient le vieillissement et l’élevage dans le cadre général de l’élaboration d’un vin.Les bases du vieillissementLe...
20/04/2025

Découvrez le rôle clé des levures indigènes dans la fermentation des vins biologiques

Lorsque l’on parle de levures indigènes, on désigne les levures naturellement présentes sur la peau du raisin, dans l’environnement du vignoble et au sein des caves. Contrairement aux levures sélectionnées (souvent cultivées...
16/04/2025

Quels sont les défis techniques de la production de vins biologiques ?

Avant d’explorer les défis techniques, il est essentiel de comprendre ce qu’on appelle un vin biologique. En Europe, la production de vin bio est encadrée par des réglementations strictes, notamment le règlement CE n...
13/04/2025

Découvrez pourquoi certains vins biologiques se passent de sulfites ajoutés

Avant d’aller plus loin, il est essentiel de bien comprendre ce que signifie l’expression « sans sulfites ajoutés ». Les sulfites, aussi appelés dioxyde de soufre (SO2), sont naturellement présents en faible quantité dans le vin. Ils...
09/04/2025

Vinification biologique vs vinification conventionnelle : comprendre les différences

Commençons par bien comprendre ce qu’implique la vinification biologique. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce terme ne se limite pas à la seule culture de la vigne de manière durable. Il englobe également toutes les étapes...
05/04/2025

l'importance de la biodiversité dans les vins biologiques : équilibre, saveurs et durabilité

Avant de rentrer dans les détails, j’aimerais m’assurer que nous partons tous avec une idée claire de ce qu’est la biodiversité quand on parle de vin. La biodiversité, c’est tout simplement l’ensemble des...
01/04/2025

Les secrets des vignerons biologiques pour protéger la vigne des maladies et parasites

La vigne est la cible d’un éventail de maladies et de parasites, largement influencés par les conditions climatiques et géographiques. Parmi les plus redoutés, on trouve : Le mildiou : Une maladie due à un champignon qui attaque les...
28/03/2025

les traitements naturels en viticulture biologique : tout ce qu’il faut savoir

Avant de plonger dans les traitements spécifiques, il est important de comprendre la philosophie qui guide la viticulture biologique. Contrairement à l'agriculture conventionnelle, la viticulture biologique bannit l’utilisation de produits chimiques de synthèse, comme les pesticides, les herbicides...
25/03/2025

l’impact de la culture sans pesticides et engrais chimiques sur la vigne et le vin

Quand on parle de cultures sans pesticides ni engrais chimiques, il est essentiel de commencer par la base : le sol. La vigne est une plante qui puise les nutriments nécessaires à sa croissance directement dans le sol, et c’est...
21/03/2025

comprendre les bases de la viticulture biologique et son impact sur nos vins

La viticulture biologique, ou « bio », repose avant tout sur un engagement environnemental. Elle bannit l'utilisation de produits chimiques de synthèse comme les pesticides, herbicides ou engrais chimiques. L'idée principale est de préserver l'équilibre naturel des sols...
17/03/2025

Tout comprendre sur les vins biologiques : une production respectueuse de la nature et du goût

La viticulture biologique repose sur une règle d’or : bannir l’usage de produits chimiques de synthèse. Cela inclut les pesticides, les herbicides, les engrais chimiques et les OGM. Le mot d’ordre est clair : promouvoir des pratiques...
14/03/2025

Produire du vin biologique à grande échelle : mission impossible ou défi réalisable ?

Avant d’aller plus loin, il est essentiel de rappeler ce que signifie réellement « vin biologique ». Contrairement aux vins conventionnels, les vins bio respectent un cahier des charges strict à la fois pour la culture de la vigne et pour...
10/03/2025

Décryptons ensemble la question des prix des vins biologiques

Il est vrai que les bouteilles de vin biologique sont généralement en moyenne plus chères que leurs équivalents conventionnels. Mais il faut nuancer cette affirmation. Selon une étude de l’Institut national de la statistique et des...
07/03/2025

Comprendre les labels bio dans le vin : un guide pour s’y retrouver

Avant de plonger dans les différents labels, définissons ce qu’est un vin bio. Un vin biologique est produit à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, c’est-à-dire cultivés sans produits de synthèse comme les...
04/03/2025

Zoom sur l'impact des pratiques biologiques sur le goût du vin

Avant d’explorer comment la viticulture biologique modifie le goût du vin, il est indispensable de comprendre ce que recouvrent ces pratiques. Les principes de la viticulture biologique La viticulture biologique repose sur un ensemble de techniques visant à limiter...
01/03/2025

Les vins bio : un choix vraiment meilleur pour notre santé ?

Avant de répondre à la question de leur impact sur la santé, il est essentiel de bien comprendre ce qui définit un vin biologique. Contrairement à certains termes comme “vin naturel” ou “vin sans sulfites”, le label “vin biologique” repose...
27/02/2025

Les défis majeurs des producteurs de vins biologiques : entre passion et complexité

La certification biologique est bien plus qu’un simple label apposé sur une bouteille : c’est une promesse faite au consommateur. Mais elle est aussi synonyme de contraintes strictes pour les producteurs. Des règles rigoureuses pour l’agriculture biologique...
23/02/2025

Guide pratique : comment identifier un vin biologique au moment de l'achat

Commençons par le début : un vin biologique, également appelé vin bio, est un vin produit suivant des pratiques agricoles strictes bannissant l'emploi de produits chimiques de synthèse tels que les pesticides, les herbicides ou les engrais artificiels...
20/02/2025

Découvrez les bienfaits des vins biologiques pour notre santé et notre planète

Avant de plonger dans ses bienfaits, il est essentiel de comprendre ce qu’est réellement un vin biologique. Un vin bio est produit à partir de raisins cultivés sans intrants chimiques de synthèse, comme les pesticides, herbicides et...
17/02/2025

La certification bio pour les vins : tout ce qu’il faut savoir

Avant d’entrer dans le vif du sujet, il est essentiel de clarifier ce que signifie le terme « bio » lorsqu’il s’applique au vin. Un vin bio, ou vin issu de l’agriculture biologique, est produit selon des r...
15/02/2025

Les certifications incontournables pour les vins biologiques

Le label d’agriculture biologique, souvent identifié par le logo « AB » ou celui de l’Union européenne (la feuille verte étoilée), est probablement le plus connu dans le monde des produits bio, y compris pour les vins. Mais...
11/02/2025

Comprendre les vins biologiques : certifications, production et enjeux

Un vin biologique, ou "vin bio", désigne un vin produit à partir de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Cela signifie que la vigne est traitée sans produits chimiques de synthèse (comme les pesticides ou...
Quelles sont les compétences essentielles pour devenir un caviste expert et conseiller ses clients dans le choix des vins ?
19/11/2024

Quelles sont les compétences essentielles pour devenir un caviste expert et conseiller ses clients dans le choix des vins ?

Un caviste expert doit avoir une très grande connaissance des différents types de vin et maîtriser leurs caractéristiques afin d'être en mesure de conseiller convenablement les clients. Il doit être capable de différencier les...